Brasil | O Pássaro
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Espresso aus Brasilien
schmeckt nach dunkler Schokolade, nussig und beerig
Wir empfehlen diesen Kaffee als Espresso zuzubereiten, ist aber auch für jede andere Zubereitungsart geeignet.
In Brasilien im Bundesstaat São Paulo legten Marcos Croce und Silvia Barretto auf ihrer Farm „Fazenda Ambiental Fortaleza“ (FAF) den Grundstein für das Bob-O-Link Projekt. Durch die Vernetzung von inzwischen 50 benachbarten Kaffeeproduzent:innen verfolgt Bob-O-Link Spezialitätenkaffees ökologischer, sozial gerechter und wirtschaftlicher zu produzieren. Dieser Mehrwert wird durch Aufforstung, Polykultur, Schutz des Grundwassers, regelmäßige Teamtrainings und einem globaleren Wandel des Lebensstils erzielt.
Das Projekt zeigt, wie es möglich ist, eine andere, nachhaltige Kaffee-Produktion höchster Qualität zu betreiben.
Side Fact: Bobolink ist der Name eines in Brasilien beheimateten endemischen Zugvogels. Er ist vom Aussterben bedroht, da er, aufgrund von intensiver Monokultur, nicht mehr genug Futter findet. Dieser Vogel steht als Symbol für eines der größten Probleme in der Landwirtschaft.
Die ausschließlich sorgfältig von Hand geernteten reifen Kaffeekirschen werden auf afrikanischen Trockenbetten gelagert und langsam getrocknet. Als Espresso schmeckt er nach dunkler Schokolade, mit feinen Aromen von Beeren und Nüssen.
ORIGIN: Brasil
REGION: Mococa, Sao Paulo
FARM/GROWER: FAF and Croce Family, Bob-O-Link Project
ALTITUDE: 1000-1400 masl
VARIETY: Yellow Bourbon, Red Catuai, Mundo Novo
PROCESSING: natural
IMPORTER: Belco
FOB: 8,27 USD/kg
FLAVOUR: nussig und beerig, mit Noten von dunkler Schokolade
nutty and berry, with notes of dark chocolate
roasted for espresso
