Ethiopia | Tesema (Espresso)

Ethiopia | Tesema (Espresso)

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ORIGIN: Ethiopia espresso
REGION: Yirgacheffe , Gedeo, Wegida Kebele
FARM/GROWER: Birhanu Tesema
ALTITUDE: 1980 masl
VARIETY: Jarc 74111 & 74112 & Kurume
PROCESSING: natural
FLAVOUR: Brombeere, rote Traube, süß
blackberry, red grape, sweet & balanced


Birhanu Tesema, Kaffeefarmer in der Region Yirgacheffe, setzt beim Kaffeeanbau auf eine Kombination von traditionellen und modernen Komponenten. Seine Erfahrung und das in seiner Familie seit Generationen weitergegebene Wissen sind die Basis für den hohen Ertrag und das hervorragende Geschmacksprofil, dass seine Kaffees auszeichnet. Die Kaffeepflanzen wachsen im schützenden Schatten anderer Bäume und Tesema nutzt ausschließlich biologischen Dünger für den Boden auf seiner Farm.

Direkt nachdem die Kaffeekirschen von Hand gepflückt wurden, werden sie zu einer Aufbereitungsanlage ins Dorf Wegida transportiert, wo nach sorgfältiger Auslese nur die reifen Kirschen auf erhöhten Trockenbetten für 18 bis 21 Tage von der Sonne getrocknet werden.

Dieser Espresso schmeckt nach Brombeeren und besticht durch intensive Süße.

Birhanu Tesema from Ethiopian region Yirgacheffe combines in his work traditional and modern approaches when growing coffee trees. Tesema uses his experience and multiple knowledge inherited from his grandparents to make the most of the farm, where he produces superior lots with high yield and distinguished taste profile. The coffee trees grow there under a very light shade from other plants, and only organic compost is used to fertilize the soil.
Hand-picked coffee cherries are delivered directly to a natural coffee processing sites in Wegida village, where after careful selection only well-ripen red cherries remain on the raised beds for drying under the sun from 18 to 21 days. 

Blackberry and full sweet body are the main characteristics of this crop. The beans are roasted for espresso.