{"product_id":"colombia-cordillera","title":"Colombia | Cordillera","description":"\u003cp\u003eCafé especial de alta calidad – recién tostado en la tostadora NANO KAFFEE en Berlín Kreuzberg.\u003cbr\u003eUn producto de la más alta calidad. Cultivado, obtenido y tostado en respetuosa interacción entre las personas, la naturaleza y el planeta.\u003cbr\u003eNANO KAFFEE – Café Consciente de Berlín.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e• 100 % Arábica\u003cbr\u003e• Tueste para espresso\u003cbr\u003e• Procesado en seco (natural)\u003cbr\u003e• Fermentado anaeróbicamente\u003cbr\u003e• Granos enteros\u003cbr\u003e• Aromas: Vino tinto, fresa, nibs de cacao\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTambién puedes preparar este café espresso como un café de filtro afrutado y dulce.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEstadísticas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eORIGEN Colombia\u003cbr\u003eREGIÓN Tolima, Planadas\u003cbr\u003eALTITUD 1.600 – 2.000 m s. n. m.\u003cbr\u003eFINCA\/PRODUCTOR ASOCIACIÓN ASCI´SP\u003cbr\u003eFAS 7,15 eur \/ kg\u003cbr\u003eVARIEDAD Colombia, Pacamara, Caturra, Bourbon, Geisha\u003cbr\u003ePROCESAMIENTO seco, anaeróbico\u003cbr\u003eAROMAS vino tinto, fresa, nibs de cacao\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformación rápida\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eEste café llegó en velero, una práctica relativamente nueva y la forma con menor emisión de carbono (cuatro veces menos emisiones de CO2) y sin impacto en la biodiversidad acuática. CORDILLERA también se cultivó de forma ecológica en suelo volcánico y fue cosechado a mano por agricultores indígenas que unen sus fuerzas y conocimientos en una asociación. El procesamiento anaeróbico es la cereza del pastel; en combinación con nuestro tueste, los aromas de vino tinto, fresa y nibs de cacao cobran protagonismo. Claramente: CORDILLERA es algo muy especial desde el terruño hasta la taza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e• Suelo volcánico (minerales y oligoelementos valiosos, nutrientes para un sabor pleno)\u003cbr\u003e• Árboles de sombra (protección solar y mejor suelo para las plantas de café, ingresos adicionales para los agricultores)\u003cbr\u003e• Cooperativa de pequeños agricultores (juntos más fuertes y seguros)\u003cbr\u003e• Método de fermentación innovador (anaeróbico)\u003cbr\u003e* Único: Este café fue transportado en velero.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVIENTO — con el bergantín a través del Atlántico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eTarda aproximadamente tres semanas en que el viento transporte los granos de café en velero desde Colombia hasta Europa.\u003cbr\u003eEsta ruta de transporte relativamente nueva tiene muchos efectos positivos. Ya no hay dependencia de los precios del petróleo o de los monopolios de los cargadores, la biodiversidad en el puerto y en el mar no se ve alterada o dañada, y el transporte es bajo en CO₂. Si se considera el balance de CO₂ de la construcción naval, el transporte a vela durante toda la vida útil del barco causa cuatro veces menos emisiones que un buque de carga convencional.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn café transportado con bajas emisiones de CO₂, al ser traído a nosotros en un bergantín – al principio suena loco, pero al final también: tradicional, soñador y de alguna manera innovador.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAGRICULTORES — una comunidad indígena trabaja unida\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa cooperativa ASCI'SP pertenece a la comunidad indígena NASA WE'SX. Surgió por iniciativa de unos pocos caficultores que entendieron que uniendo fuerzas podían lograr más. Juntos pueden hacer valer sus derechos y fortalecer su influencia en los mercados. De esta manera, se comprometen con el bienestar de la comunidad indígena en su Resguardo (Reserva, zona de autogobierno de una comunidad indígena con propiedad colectiva de la tierra) y pueden seguir sus tradiciones y respetar a la Madre Tierra.\u003cbr\u003eASCI'SP cuenta ahora con 79 miembros – 23 caficultores y 56 agricultores – de los siete pueblos que conforman el Resguardo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNATURALEZA – condiciones perfectas, doble cosecha\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLos terroirs de Planadas y Gaitania, de donde procede este café, forman parte del Parque Nacional Natural Nevado del Huila y se encuentran en el sur de la región de Tolima, en la cordillera central de los Andes colombianos.\u003cbr\u003eTolima se encuentra en el corazón de la principal región cafetera de Colombia y se beneficia de las mejores condiciones geográficas y climáticas: suelos volcánicos fértiles, altitudes ideales y un clima tropical templado.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEl café es cultivado en lo alto de las montañas por agricultores indígenas utilizando métodos sostenibles y tradicionales de manera respetuosa con el medio ambiente. Las variedades cultivadas están bien adaptadas al clima y al entorno.\u003cbr\u003eLas parcelas se cultivan de forma diversa, lo que da como resultado plantas más sanas. Además, el maíz, los frijoles y los alimentos básicos se utilizan para el autoabastecimiento y para generar fuentes de ingresos adicionales.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e¿Por qué Colombia es tan especial para el café?\u003cbr\u003eEl país es muy soleado debido a su proximidad al ecuador. Está atravesado por tres ramales de los Andes, lo que crea un microclima diverso y al mismo tiempo aporta nutrientes de suelo volcánico. Los vientos del Pacífico y el Atlántico contribuyen a temperaturas moderadas. Todo esto crea condiciones climáticas perfectas para el cultivo del café y, además, da lugar a dos estaciones lluviosas, lo que a su vez resulta en dos temporadas de cosecha (¡) – esto es raro en el mundo del café.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIMPACTO — El café como símbolo de paz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eEn los últimos años, el café en el Tolima se ha convertido en una fuerza impulsora de cambio, impulsando la economía local y, al mismo tiempo, permitiendo un alejamiento de la economía marcada por el conflicto armado.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCientos de asociaciones y cooperativas han utilizado el café como trampolín para mejorar las condiciones de vida. Como señala Carlos Guillermo Ospina: \"En el sur del Tolima, el café se ha convertido en un símbolo cultivado no solo por los caficultores, sino también por las víctimas, las comunidades indígenas y los excombatientes. Gracias a este cultivo, la comunidad ha crecido unida y ha hecho una importante contribución a la consolidación de la paz.\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEstas cooperativas son importantes porque se apoyan mutuamente. Si los caficultores en Colombia caen demasiado en la pobreza, pueden pasar rápidamente del cultivo de café al cultivo de coca. Esto, por supuesto, conduce a dependencias peligrosas, ya que se trabaja con la mafia de la droga. Si la situación empeora, la gente lucha por los guerrilleros de izquierda, los paramilitares de derecha o los pistoleros de la mafia de la droga. No importa por quién, siempre y cuando haya comida para el día.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSABOR — un viaje hasta nuestras tazas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eColombia ha cultivado café desde principios del siglo XIX, reconocido por su cuerpo completo, acidez vibrante y regusto rico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLos suelos volcánicos fértiles proporcionan la base mineral para el desarrollo de aromas complejos.\u003cbr\u003eLas altitudes ideales y un clima tropical templado hacen que las plantas florezcan hermosamente y desarrollen magníficas cerezas de café.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLas parcelas donde se cultiva el café son demasiado empinadas o tienen una vegetación demasiado densa para maquinaria pesada: Por lo tanto, las cerezas se recolectan cuidadosamente a mano, seleccionando solo los granos más maduros.\u003cbr\u003eLuego se fermentan anaeróbicamente durante 24 horas, lo que aumenta la complejidad y profundiza la estructura aromática, y posteriormente se secan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNuestro tueste crea un cuerpo completo con aroma a vino tinto, una acidez vibrante y la dulzura de la fresa, así como una nota más típica de nibs de cacao. Sabores especiales que han encontrado su camino desde una comunidad indígena en las montañas cubiertas de nubes, en velero a través del Atlántico, hasta nuestras tazas. Impresionante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNOTA A PIE DE PÁGINA FORMAL\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste café suele estar certificado como orgánico. Desafortunadamente, la cooperativa tuvo algunos problemas burocráticos, lo que les ha llevado a la retirada de su certificado orgánico por un año.\u003cbr\u003eHemos encargado un análisis de laboratorio que afirma que el café tiene calidad orgánica. Sin embargo, no se nos permite decir que es un café orgánico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e-\u003cbr\u003eCafé especial de alta calidad – recién tostado en la tostadora NANO KAFFEE en Berlín Kreuzberg.\u003cbr\u003eUn producto de la más alta calidad. Cultivado, obtenido y tostado en respetuosa interacción entre las personas, las plantas y el planeta.\u003cbr\u003eNANO KAFFEE – Café Consciente de Berlín.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nano Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":54739948568844,"sku":"COLCORESP-250","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.000 gramos","offer_id":54739948601612,"sku":"COLCORESP-1000","price":57.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0262\/5178\/8348\/files\/Nano_Cordillera.jpg?v=1774962871","url":"https:\/\/nano-kaffee.de\/es\/products\/colombia-cordillera","provider":"NANO KAFFEE GmbH","version":"1.0","type":"link"}