Colombia | DESCAFEINADO

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espresso descafeinado de colombia
sabe a chocolate negro, cereza y dátiles

[historia]
RISA | DECAF es una mezcla de cafés de las regiones Asocafe Tatama Santuario, El Águila y Entreverdes. En este caso, una combinación regional significa que el impacto positivo para los agricultores de todo el departamento de Risaralda puede maximizarse llevando cantidades mucho mayores de sus cafés al mercado de especialidad. La mezcla se elabora en Santuario, donde se mezcla y prepara el café local para su procesamiento.

Los productores reciben un primer pago al recibir el pergamino, seguido de un segundo pago al exportarlo. Todos los productores reciben un precio estable por su cosecha, por lo que trabajar en el Blend Regional Risaralda es una elección consistente y segura para los agricultores de la región. Con la compra del Blend Regional Risaralda, NANO también asegura estabilidad económica y un mercado estable para la cosecha de la mayoría de estos productores.

Este espresso descafeinado combina sabores jugosos como cereza y dátiles con chocolate amargo para una taza de café equilibrada y relajante.

Origen: Colombia
Región: Risaralda
Finca/Productores: Agricultores de todo el departamento de Risaralda
Importador: Materia Prima
Altitud: 1.400-2.000 msnm
Variedad: Castillo Colombia Caturra
Procesamiento: lavado, caña de azúcar descafeinada.
GRANJA*: $7.49/kg
* Este es el precio que reciben los productores directamente cuando se entrega la cosecha.

' Proceso lavado, descafeinado de caña de azúcar

El descafeinado con caña de azúcar suele denominarse un proceso natural de descafeinado. El acetato de etilo es un compuesto orgánico (C4H8O2) y un subproducto que se forma principalmente durante la fermentación de frutas y, por ejemplo, B. está contenida en plátanos maduros y cerveza.
La planta que opera en Colombia utiliza agua del Navado del Ruis (un volcán entre Caldas y Tolima) y acetato de etilo natural de caña de azúcar fermentada obtenida en la región sur de Palmira de Colombia. El proceso comienza cociendo el café al vapor, lo que aumenta su porosidad y comienza la hidrólisis de la cafeína, que normalmente está unida a las sales y al ácido clorogénico del grano.
Luego, los granos se sumergen en un disolvente de acetato de etilo hasta que se elimina el 97% de la cafeína. Los restos restantes del compuesto se eliminan luego en un baño de vapor final. El residuo restante es ≥ 30 ppm, ¡un valor significativamente menor que el de un plátano!

Importador MATERIA PRIMA x Colombia

En Colombia,Materia Prima (<- enlace) mejora la calidad y la sostenibilidad a través de intervenciones rentables en estructuras existentes. Lo hacen creando sistemas que garantizan la coherencia de grandes lotes a nivel comunitario. Esto, a su vez, permite a los pequeños agricultores obtener ingresos familiares fiables, estables y mejorados a través de la conexión con los tostadores.

El segundo enfoque es el cambio de la dinámica de poder en el sector cafetalero; A medida que las especialidades se vuelven la norma, surgen nuevas oportunidades para que las mujeres obtengan mayores ingresos y ocupen puestos más altos. La tercera prioridad es la protección del medio ambiente: Colombia tiene un alto rendimiento promedio por hectárea, pero esto conlleva costos causados ​​por monocultivos y métodos de cultivo complejos.

Al trabajar con Materia Prima, los productores tienen una razón sostenible para invertir en calidad.