{"product_id":"ethiopia-chelbesa-organic","title":"Etiopía | Chelbesa [orgánico]","description":"\u003cp\u003eCafé de especialidad de alta calidad, recién tostado en la tostadora NANO KAFFEE en Berlín Kreuzberg.\u003cbr\u003e\nUn producto de la más alta calidad. Cultivado, obtenido y tostado en respetuosa interacción entre las personas, la naturaleza y el planeta.\u003cbr\u003e\nNANO KAFFEE – Café Consciente de Berlín.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n• 100 % Arábica\u003cbr\u003e\n• 100 % Café tostado orgánico (DE-ÖKO-070)\u003cbr\u003e\n• Tostado para filtro\u003cbr\u003e\n• lavado (procesamiento húmedo)\u003cbr\u003e\n• granos enteros\u003cbr\u003e\n• Origen único Etiopía\u003cbr\u003e\n• Aromas: bayas, té negro, cremoso, chocolate negro\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nEste café se puede disfrutar como un elegante café de filtro o como un espresso fino y claro.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEstadísticas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nORIGEN Etiopía\u003cbr\u003e\nREGIÓN Yirgacheffe\u003cbr\u003e\nALTITUD 1.925 – 2.300 m s.n.m.\u003cbr\u003e\nFINCA Pequeñas fincas\u003cbr\u003e\nFAS 7,99 eur \/ kg\u003cbr\u003e\nVARIEDADES Wolisho, Dega\u003cbr\u003e\nPROCESO lavado\u003cbr\u003e\nAROMAS Bayas, té negro, cremoso, regusto a chocolate negro\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformación rápida\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\n\"La tierra de las muchas fuentes\" (Yirgacheffe) es conocida por sus densos bosques semi-salvajes con condiciones ideales para el cultivo de café a la sombra. Debido a las temperaturas más bajas en esta altitud, el café tiene más tiempo para desarrollar sus aromas. DANCHE fue cultivado de forma tradicional en pequeñas fincas familiares. Después de ser procesado en la estación de lavado cercana y secado en camas elevadas, se seleccionan los granos más finos. El tueste resalta aromas de bayas y té negro con una sensación cremosa en boca y un regusto a chocolate negro.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCAFETEROS: AS — Familias en jardines en las montañas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nLas fincas de café en Yirgacheffe son a menudo empresas familiares que han cultivado parcelas muy pequeñas durante generaciones y a menudo viven y trabajan en solo unas pocas hectáreas de tierra. Esto se conoce a menudo como \"café de jardín\", ya que las plantas de café se plantan en las inmediaciones de las casas de los agricultores. El acceso a las fincas no es fácil, a menudo solo se puede llegar a pie, a caballo o en motocicleta.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLos métodos de cultivo en la región son en su mayoría tradicionales, y la mayor parte del trabajo lo realizan las propias familias. Las cerezas de café se recogen preferentemente a mano. Esto es típico en terrenos difíciles con laderas empinadas y áreas de cultivo salvajes, donde las máquinas son difíciles de usar. Sin embargo, este método también garantiza una mejor selección.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nEl café orgánico crece en altitudes elevadas de unos 2.000 metros, a menudo en cultivos mixtos con cultivos alimentarios. Esta práctica es común entre los pequeños agricultores, ya que maximiza el uso de la tierra y apoya la nutrición de las familias.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNATURALEZA — exuberante terruño de tierras altas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nYirgacheffe es una pequeña región de Etiopía y es ampliamente considerada como la cuna del café. Alberga 45 grupos étnicos diferentes y se traduce literalmente como \"tierra de las muchas fuentes\". Precisamente aquí, en la exuberante microregión semi-forestal, se encuentra Worka Chelbesa. La ubicación única, con una topografía, altitud, suelos de origen volcánico y abundantes fuentes de agua ideales, ofrece condiciones perfectas para el cultivo y procesamiento de cafés excepcionales.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLa vegetación densa y mixta previene la erosión del suelo y protege las plantas y cerezas de café de una exposición excesiva al sol. Debido a esta circunstancia y a la altitud (más fresca, más húmeda), el suelo se mantiene fresco y las cerezas de café maduran más lentamente en general, teniendo así más tiempo para desarrollar aromas complejos. Aunque la cantidad de producción es pequeña, la calidad es consistentemente alta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIMPACTO — Creación de valor en la comunidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nEl café es el corazón de la economía y la cultura de Yirgacheffe. La mayoría de las familias cultivan café desde hace generaciones. Debido a la historia de Etiopía y a los rendimientos relativamente bajos por familia, la mayoría no puede procesar o distribuir su propio café; Anteriormente, las cosechas de los agricultores se mezclaban y se vendían a la mejor oferta a través de la Bolsa de Productos Básicos de Etiopía. Durante muchos años, esta fue la única forma legal de vender café.\u003cbr\u003e\nHoy es diferente, las estaciones de lavado independientes se han convertido en una parte importante de la comunidad cafetera local, donde los pequeños agricultores de los Kebeles cercanos (como un \"pueblo\") como Chelchele llevan sus cerezas rojas cuidadosamente cosechadas para su procesamiento.\u003cbr\u003e\nLas estaciones son un eslabón importante en la cadena de valor. Aquí el café verde se clasifica y selecciona meticulosamente y, por lo tanto, puede venderse a un precio más alto. La estación de lavado luego cierra los contratos con los exportadores, lo que los agricultores individuales no podrían hacer.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nCHELBESA fue procesado en una estación de lavado fundada en 2019. Esta pertenece a SNAP Specialty Coffee, una empresa de Nigusse Debela, una figura clave en la industria del café etíope.\u003cbr\u003e\nSNAP Specialty Coffee se dedica a mejorar los medios de vida de los agricultores y aumentar la calidad del café, promoviendo la sostenibilidad. A través de su enfoque holístico, ofrecen capacitación a más de 6.000 agricultores, brindándoles el conocimiento y las habilidades necesarias para mejorar la gestión de los viveros, la producción y el procesamiento del café. Además, se proporcionan a los agricultores insumos gratuitos o de bajo costo.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nEl café representa entre el 25% y el 35% de los ingresos totales anuales de exportación de Etiopía. Por lo tanto, cada decisión responsable puede tener un impacto local.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVARIEDADES — Wolisho y Dega\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nEtiopía es considerada el país de origen de la Arábica, existen miles de plantas genéticamente distintas, a menudo no clasificadas. Originalmente, las variedades de café en Etiopía simplemente se denominan \"heirloom\" (herencia), pero también hay subdivisiones en las llamadas \"razas locales\" regionales. El Centro de Investigación Agrícola de Jimma sigue trabajando en la identificación de las diferentes especies.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLas variedades locales Wolisho y Dega, de las que se compone Chelbesa, se han desarrollado a partir de poblaciones de café silvestres y se han adaptado a la microrregión de Yirgacheffe a lo largo de los siglos.\u003cbr\u003e\nLa palabra \"Dega\" designa una zona de altitud en las tierras altas etíopes, generalmente por encima de los 1.800 metros. \"Wolisho\" es un árbol etíope que también se utiliza a menudo como árbol de sombra.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nAsí, las variedades ya llevan en sus nombres lo que hace que el café sea tan especial.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSABOR — pequeños granos con carácter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nEl suelo de origen volcánico aporta importantes minerales, nutrientes y oligoelementos, que son esenciales para un perfil de sabor con carácter en los granos.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLa altitud y las consiguientes temperaturas más frescas y un mayor tiempo de desarrollo de las cerezas no solo permiten un mayor tiempo para el desarrollo de aromas complejos, sino que también dan como resultado granos más pequeños o una mayor densidad en el grano. Por lo tanto, los granos de café se pueden tostar durante menos tiempo (pero de forma más intensa). De esta manera, se conservan más de las características únicas del café en los granos.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nPrecisamente esta complejidad y singularidad de los aromas han hecho que la demanda de café de Yirgacheffe siga creciendo. Incluso en Alemania, goza de una creciente popularidad y se ha convertido en un café de moda.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nGracias a nuestro tueste para filtro, desarrollado con precisión para estos granos, se desarrollan aromas de bayas afrutadas y té negro con carácter, redondeados con un toque cremoso y un regusto a chocolate negro. Un café de filtro etíope con cuerpo.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nCada taza es un homenaje a la rica tradición cafetera de Etiopía y a la nueva apreciación y creación de valor de la misma.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDATO CURIOSO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\n¿13 meses de sol? El calendario etíope difiere considerablemente del calendario gregoriano, con un mes adicional, lo que da como resultado un año de 13 meses.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n-\u003cbr\u003e\nCafé de especialidad de alta calidad, recién tostado en la tostadora NANO KAFFEE en Berlín Kreuzberg.\u003cbr\u003e\nUn producto de la más alta calidad. Cultivado, obtenido y tostado en respetuosa interacción entre las personas, las plantas y el planeta.\u003cbr\u003e\nNANO KAFFEE – Café Consciente de Berlín.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Nano Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":54739105874188,"sku":"ETHCBSORG-250","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.000 gramos","offer_id":54739105906956,"sku":"ETHCBSORG-1000","price":57.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0262\/5178\/8348\/files\/Nano_chelbesa.jpg?v=1774962897","url":"https:\/\/nano-kaffee.de\/es\/products\/ethiopia-chelbesa-organic","provider":"NANO KAFFEE GmbH","version":"1.0","type":"link"}