{"product_id":"brazil-castanho-organic","title":"Brésil | Châtaigne [bio]","description":"\u003cp\u003eCafé de spécialité de haute qualité – torréfié fraîchement dans la torréfaction NANO KAFFEE à Berlin Kreuzberg. Un produit de la plus haute qualité. Cultivé, acheté et torréfié dans une interaction respectueuse entre les êtres humains, la nature et la planète.\u003cbr\u003e\nNANO KAFFEE – Café conscient de Berlin.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n• 100 % Arabica\u003cbr\u003e\n• 100 % café torréfié biologique (DE-ÖKO-070)\u003cbr\u003e\n• Torréfaction pour filtre\u003cbr\u003e\n• Traitement sec (naturel)\u003cbr\u003e\n• Grains entiers\u003cbr\u003e\n• Single Origin Brésil\u003cbr\u003e\n• Arômes : noix de pécan, cassonade, chocolat noir\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nVous pouvez déguster ce café comme un expresso équilibré ou comme un café filtre agréablement doux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eStatistiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nORIGINE Brésil\u003cbr\u003e\nRÉGION Matas de Minas, à São João do Manhuaçu\u003cbr\u003e\nALTITUDE 1 000 – 1 200 m d'altitude\u003cbr\u003e\nFERME Fazendas Dutra\u003cbr\u003e\nFOB 10,43 eur \/ kg\u003cbr\u003e\nVARIÉTÉ Red Catuai\u003cbr\u003e\nPRÉPARATION naturelle, séchée au soleil\u003cbr\u003e\nARÔMES noix de pécan, cassonade, chocolat noir\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInfos rapides\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nUne ferme familiale dédiée à la culture durable du café et à la régénération et au renouvellement de l'écosystème : culture biologique entourée de rochers, de forêts et de cascades, ses propres installations solaires, une flore et une faune diversifiées,... Cet engagement durable aboutit à un profil de saveur brésilien puissant composé de noix de pécan, de cassonade et de chocolat noir – et a valu à la ferme le prix de la deuxième ferme la plus durable du Brésil. Impressionnant, car 35 % des grains de café mondiaux proviennent de fermes brésiliennes.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n• Entreprise familiale depuis 1950\u003cbr\u003e\n• Sol volcanique (minéraux et oligo-éléments précieux, nutriments pour une saveur pleine)\u003cbr\u003e\n• Arbres d'ombrage (protection solaire et meilleur sol pour les caféiers, bon pour la biodiversité)\u003cbr\u003e\n• Les propres systèmes photovoltaïques conduisent pratiquement à un bilan CO₂ négatif\u003cbr\u003e\n* La ferme a reçu le prix de la deuxième ferme la plus durable du Brésil\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePRODUCTEURS : DES ORIGINES AU MONDE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nL'entreprise familiale a vu le jour dans les années 1950 à Minas Gerais avec un peu plus d'un hectare de terre. Le père, \"Zeca\" Dutra, a reconnu le potentiel du lieu malgré la petite taille de la ferme et a mis sa passion pour la culture du café au service de l'amélioration et de l'agrandissement constants de la ferme. Lorsqu'il est décédé en septembre 1999, il a laissé à sa femme et à ses fils (nés à la ferme) plus de 300 hectares de culture de café.\u003cbr\u003e\nLes frères ont décidé d'investir massivement dans leur formation pour approfondir leurs connaissances afin de pouvoir appliquer les meilleures pratiques possibles dans leur culture.\u003cbr\u003e\nIls sont maintenant actifs dans tous les domaines de la chaîne de production de café depuis plus de 35 ans. Ils sont connus au Brésil et à l'étranger comme des producteurs de cafés de spécialité et biologiques de la plus haute qualité et d'une unicité particulière.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNATURE — Culture du café, construction de l'écosystème\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nInitialement, le Minas Gerais s'est fait connaître grâce à ses précieux gisements minéraux. Aujourd'hui, cet État est l'une des plus grandes régions productrices de café au monde.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nGrâce à une situation géographique idéale, un climat majoritairement tempéré et une tradition caféière depuis le début du XVIIIe siècle, le Brésil fait partie des principaux producteurs de café au monde. Environ 30 % de la récolte mondiale de café provient du sol riche en nutriments et en minéraux du plus grand pays d'Amérique du Sud – près d'une plante de café sur quatre y pousse.\u003cbr\u003e\nLes fermes situées sur la ceinture de café bénéficient d'un climat tropical à subtropical et produisent ainsi généralement des cafés particulièrement doux, souples et légèrement épicés.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nPlus de 5 000 avocatiers procurent de l'ombre. Des eucalyptus plantés stratégiquement servent de brise-vent. L'acajou africain et une multitude d'arbres fruitiers favorisent encore la biodiversité. La diversité de la flore attire les insectes utiles et crée un abri, un refuge et de la nourriture pour des centaines d'oiseaux et d'autres animaux sauvages. Ainsi, un écosystème diversifié et équilibré est créé.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLe café est cultivé en harmonie avec l'environnement – les plantations de café sont situées au milieu de rochers, de forêts et de cascades.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLa régularité du processus de maturation des cerises est particulièrement remarquable : des températures modérées, des saisons sèches et pluvieuses clairement définies et une altitude comprise entre 1 000 et 1 200 mètres offrent des conditions optimales pour une maturation lente et uniforme. Les cerises absorbent ainsi plus de nutriments des plantes. Cela favorise la formation d'arômes complexes, d'une douceur prononcée, d'une acidité équilibrée et d'une texture onctueuse – un terroir qui produit certains des cafés les plus délicieux et les plus savoureux au monde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIMPACT — bilan CO₂ négatif primé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nLa ferme adopte une approche régénératrice et écologique dans sa production de café, en mettant l'accent sur l'équilibre écologique et la durabilité à long terme. La santé des sols, une biodiversité saine et une gestion durable des terres visent à assurer un impact positif durable sur l'environnement. Ils souhaitent restaurer et régénérer les écosystèmes tout en améliorant les moyens de subsistance des employés et des communautés.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nDes installations solaires propres, une plantation d'arbres diversifiée et une gestion stricte de l'eau – chaque mesure reflète l'engagement envers l'environnement.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLe système photovoltaïque ne fournit pas seulement suffisamment d'énergie pour couvrir les besoins quotidiens en électricité de l'ensemble de l'exploitation, les avantages écologiques sont considérables : ainsi, par exemple, 960 tonnes de CO₂ de moins ont été émises dans l'atmosphère. Il faudrait environ 24 760 arbres adultes pour économiser la même quantité de CO₂ dans l'atmosphère. La ferme peut ainsi présenter un bilan CO₂ quasiment négatif.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nL'effort a porté ses fruits : en 2024, Fazendas Dutra a été récompensée comme la deuxième exploitation la plus durable du pays lors des prestigieux prix « Fazenda Sustentável 2024 » de Globo Rural. Ce prix récompense les fermes brésiliennes qui font preuve d'une responsabilité environnementale et d'une innovation durable exceptionnelles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGOÛT — classique, mais avec plus de profondeur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nGrâce à la transformation artisanale, à l'altitude et à la composition du sol de la plantation, un produit unique est créé. Chaque année, les grains de café de Fazendas Dutra sont considérés comme parmi les meilleurs du Brésil et du monde, tant pour leur qualité que pour leur durabilité.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLes cerises de café sont traitées par le procédé de séchage naturel (le café est séché avec le fruit encore attaché au grain). Ce procédé est particulièrement économe en eau et met en valeur les arômes sucrés et fruités du café, car les grains sont exposés plus longtemps aux sucres naturels du fruit.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLes minéraux de Matas de Minas à Minas Gerais, l'écosystème durable sur place, des décennies d'expérience… tout cela garantit des arômes prononcés.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nTraditionnellement, les cafés brésiliens sont connus pour leur faible acidité, leur corps robuste et leurs arômes crémeux, chocolatés et noisettés.\u003cbr\u003e\nC'est également le cas ici : notre torréfaction révèle des arômes de noix de pécan, de cassonade et de chocolat noir. Un espresso brésilien classique, mais avec plus de profondeur — dans la culture et en bouche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFUN-FACT\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nLes habitants de Minas Gerais sont également appelés Mineiros.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n-\u003cbr\u003e\nCafé de spécialité de haute qualité – torréfié fraîchement dans la torréfaction NANO KAFFEE à Berlin Kreuzberg. Un produit de la plus haute qualité. Cultivé, acheté et torréfié dans une interaction respectueuse entre les êtres humains, les plantes et la planète.\u003cbr\u003e\nNANO KAFFEE – Café conscient de Berlin.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Nano Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":54739960496396,"sku":"BRACASORG-250","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 000g","offer_id":54739960529164,"sku":"BRACASORG-1000","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0262\/5178\/8348\/files\/Nano_Castanho.jpg?v=1775819501","url":"https:\/\/nano-kaffee.de\/fr\/products\/brazil-castanho-organic","provider":"NANO KAFFEE GmbH","version":"1.0","type":"link"}