{"product_id":"colombia-cordillera","title":"Colombia | Cordillera","description":"\u003cp\u003eHochwertiger Specialty Kaffee – frisch geröstet in der NANO KAFFEE Rösterei in Berlin Kreuzberg.\u003cbr\u003eEin Produkt von höchster Qualität. Angebaut, bezogen und geröstet in respektvollem Zusammenspiel von Menschen, der Natur und dem Planeten.\u003cbr\u003eNANO KAFFEE – Conscious Coffee aus Berlin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e• 100 % Arabica\u003cbr\u003e• Espresso-Röstung\u003cbr\u003e• trocken aufbereitet (natural)\u003cbr\u003e• anaerob fermentiert\u003cbr\u003e• ganze Bohnen\u003cbr\u003e• Aromen: Rotwein, Erdbeere, Kakaonibs\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDiesen Espressokaffee kannnst du auch als fruchtig süßen Filterkaffee zubereiten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eStats\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eHERKUNFT Colombia\u003cbr\u003eREGION Tolima, Planadas\u003cbr\u003eHÖHENLAGE 1.600 – 2.000 m NHN\u003cbr\u003eFARM\/GROWER ASOCIACIÓN ASCI´SP\u003cbr\u003eFAS 7,15 eur \/ kg\u003cbr\u003eVARIETY Colombia, Pacamara, Caturra, Bourbon, Geisha\u003cbr\u003eAUFBEREITUNG trocken, anaerob\u003cbr\u003eAROMEN red wine, strawberry, cacao nibs\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuick-Info\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDieser Kaffee kam mit dem Segelboot, eine relativ neue Praxis und der kohlenstoffärmste Weg (viermal weniger CO2-Ausstoß) und ohne Auswirkungen auf die Artenvielfalt im Wasser. CORDILLERA wurde außerdem umweltfreundlich auf vulkanischem Boden angebaut und von indigenen Farmer:innen handgepflückt, die ihre Kräfte und ihr Wissen in einem Verband bündeln. Die anaerobe Aufbereitung ist das Sahnehäubchen, in Kombination mit unserer Röstung kommen Aromen von Rotwein, Erdbeere und Kakaonibs zur Geltung. Ganz klar: CORDILLERA ist vom Terroir bis zur Tasse etwas ganz Besonderes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e• Vulkanboden (wertvolle Mineralien und Spurenelemente, Nährstoffe für einen vollen Geschmack)\u003cbr\u003e• Schattenbäume (Sonnenschutz und besserer Boden für die Kaffeepflanzen, zusätzliches Einkommen für die Farmer:innen)\u003cbr\u003e• Kleinbauernkooperative (gemeinsam stärker und besser abgesichert)\u003cbr\u003e• innovative Fermentationsmethode (anaerob)\u003cbr\u003e* Einzigartig: Dieser Kaffee wurde einem dem Segelschiff transportiert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWIND — mit dem Zweimaster über den Atlantik\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eUngefähr drei Wochen dauert es, bis der Wind die Kaffeebohnen per Segelschiff aus Kolumbien bis nach Europa gebracht hat.\u003cbr\u003eDieser relativ neue Transportweg hat vielseits positive Auswirkungen. Es gibt keine Abhängigkeit mehr von Ölpreisen oder Monopolen der Befrachter, die Artenvielfalt am Hafen und im Meer wird nicht gestört oder beschädigt und der Transport ist CO₂-arm. Berücksichtigt man die CO₂-Bilanz des Schiffsbaus, verursacht der Transport unter Segeln über die gesamte Lebensdauer des Schiffes hinweg viermal weniger Emissionen als ein herkömmliches Frachtschiff.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEin Kaffee der CO₂-arm transportiert wurde, indem er mit einem Zweimaster zu uns gebracht wurde – das klingt erstmal verrückt, am Ende aber auch: traditionell, traumhaft und irgendwie dann doch innovativ.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFARMER:INNEN — eine indigene Gemeinschaft arbeitet zusammen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDie Kooperative ASCI'SP gehört zur indigenen Gemeinschaft NASA WE'SX. Sie entstand auf Initiative weniger Kaffeebauern, die verstanden hatten, dass sie durch den Zusammenschluss mehr bewirken können. Gemeinsam können sie ihre Rechte geltend machen und ihren Einfluss auf den Märkten stärken. Dadurch setzen sie sich ein für das Wohlergehen der indigenen Gemeinschaft in ihrem Resguardo (Reservat, Selbstverwaltungszone einer indigen Gemeinschaft mit kollektivem Landbesitz) und können ihren Traditionen folgen und Mutter Erde respektieren.\u003cbr\u003eASCI'SP zählt mittlerweile 79 Mitglieder – 23 Kaffeebauern und 56 Landwirte – aus den sieben Dörfern, aus denen sich das Resguardo zusammensetzt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNATUR – perfekte Bedingungen, doppelte Ernte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDie Terroirs von Planadas und Gaitania, aus denen dieser Kaffee stammt, sind Teil des Nevado del Huila Nationalparks und liegen im Süden der Region Tolima in der zentralen Bergkette der kolumbianischen Anden.\u003cbr\u003eTolima liegt im Herzen der wichtigsten Kaffeeanbauregion Kolumbiens und profitiert von besten geografischen und klimatischen Bedingungen: fruchtbare Vulkanböden, ideale Höhenlagen und ein gemäßigtes tropisches Klima. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer Kaffee wird hoch in den Bergen von indigenen Bauern unter Verwendung nachhaltiger und traditioneller Methoden auf umweltfreundliche Weise angebaut. Die angebauten Sorten sind gut an Klima und Umwelt angepasst.\u003cbr\u003eDie Parzellen werden vielfältig bepflanzt, was zu gesünderen Pflanzen führt. Außerdem dienen Mais, Bohnen und Grundnahrungsmittel für die Eigenverpflegung und um weitere Einkommensquellen zu erzeugen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWarum ist Kolumbien für Kaffee so besonders?\u003cbr\u003eDas Land ist aufgrund seiner Nähe zum Äquator sehr sonnig. Es wird von drei Ausläufern der Anden durchzogen, was zu einem vielfältigen Mikroklima führt und gleichzeitig Nährstoffe aus vulkanischem Boden liefert. Winde vom Pazifik und Atlantik tragen zu moderaten Temperaturen bei. All dies schafft perfekte klimatische Bedingungen für den Kaffeeanbau und führt darüber hinaus zu zwei Regenzeiten, die wiederum zwei Erntezeiten zur Folge haben (!) – das ist in der Welt des Kaffees selten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIMPACT — Kaffee als Symbol für Frieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eKaffee in Tolima hat sich in den letzten Jahren zu einer treibenden Kraft des Wandels entwickelt, der die lokale Wirtschaft ankurbelt und gleichzeitig eine Abkehr von der durch den bewaffneten Konflikt geprägten Wirtschaft ermöglicht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHunderte von Verbänden und Genossenschaften haben den Kaffee zu einem Sprungbrett für die Verbesserung der Lebensbedingungen gemacht. Wie Carlos Guillermo Ospina betont: „Im Süden von Tolima ist der Kaffee zu einem Symbol geworden, das nicht nur von Kaffeebauern, sondern auch von Opfern, indigenen Gemeinschaften und ehemaligen Kämpfern angebaut wird. Dank dieser Kulturpflanze ist die Gemeinschaft zusammengewachsen und hat einen wichtigen Beitrag zur Friedenskonsolidierung geleistet.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSolche Kooperativen sind wichtig, weil man sich gegenseitig unterstützt. Wenn in Kolumbien Kaffeefarmer:innen zu tief in Armut geraten, können sie schnell mal vom Kaffeeanbau zum Kokaanbau übergehen. Dies führt natürlich zu gefährlichen Abhängigkeiten, da man mit der Drogenmafia zusammenarbeitet. Wenn es noch schlimmer wird, kämpfen die Menschen für die linken Guerillakämpfer, die rechten Paramilitärs oder die Pistoleros der Drogenmafia. Egal für wen, solange es Essen für den Tag gibt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGESCHMACK — eine Reise bis in unsere Tassen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eKolumbien baut seit dem frühen 19. Jahrhundert Kaffee an, der für seinen vollen Körper, seine lebendige Säure und seinen reichhaltigen Nachgeschmack bekannt ist.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie fruchtbare Vulkanböden bieten die mineralische Grundlage für die Entwicklung komplexer Aromen.\u003cbr\u003eDie ideale Höhenlagen und ein gemäßigtes tropisches Klima lassen die Pflanzen schön blühen und prächtige Kaffeekirschen entwickeln.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Parzellen auf denen der Kaffee angebaut wird sind zu steil oder zu wild bewachsen für große Maschinerie: Also werden die Kirschen sorgfältig von Hand geerntet, wobei nur die reifsten Bohnen ausgewählt werden.\u003cbr\u003eAnschließend werden sie 24 Stunden anaerob fermentiert, wodurch die Komplexität erhöht und die aromatische Struktur vertieft wird, und daraufhin final getrocknet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUnsere Röstung erzeugt einen vollen Körper mit Rotwein Aroma, eine lebendige Säure und Lieblichkeit von Erdbeere, sowie eine typischere Note von Kakaonibs. Besondere Geschmäcker, die ihren Weg von einer indigenen Gemeinschaft in wolkenbehangen Bergen, per Segelschiff über den Atlantik, bis hier her in unsere Tassen gefunden haben. Eindrucksvoll.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFORMELLE FUSSNOTE\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kaffee ist üblicher Weise bio-zertifiziert. Leider hat die Kooperative bei der Bürokratie etwas verschusselt, womit ihr für ein Jahr das Bio-Zertifikat entzogen wird.\u003cbr\u003eWir haben eine Labor-Analyse anfertigen lassen, die besagt, dass der Kaffee Bio-Qualität hat. Sagen, dass es sich um einen Bio-Kaffee handelt, dürfen wir aber nicht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e-\u003cbr\u003eHochwertiger Specialty Kaffee – frisch geröstet in der NANO KAFFEE Rösterei in Berlin Kreuzberg.\u003cbr\u003eEin Produkt von höchster Qualität. Angebaut, bezogen und geröstet in respektvollem Zusammenspiel von Menschen, Pflanzen und dem Planeten.\u003cbr\u003eNANO KAFFEE – Conscious Coffee aus Berlin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nano Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":54739948568844,"sku":"COLCORESP-250","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.000g","offer_id":54739948601612,"sku":"COLCORESP-1000","price":57.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0262\/5178\/8348\/files\/Nano_Cordillera.jpg?v=1774962871","url":"https:\/\/nano-kaffee.de\/products\/colombia-cordillera","provider":"NANO KAFFEE GmbH","version":"1.0","type":"link"}