Honduras | Las Pacayas [organic]
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BIO Filterkaffee aus Honduras
schmeckt nach Beere, Pflaume, Feige, Toffee und dunkler Schokolade



Die 10 ha große Farm El Triunfo liegt im Gebiet Las Pacayas in Corquin, Coban. Luis Beltran Alvarado Molina, der Eigentümer von El Triunfo, widmete einige Jahre seiner Arbeit der Optimierung von Produktionsabläufen und dem Anbau von Kaffeepflanzen durch innovative agronomische Techniken. Dieses Jahr hat er einen Microlot produziert, bei dem er durch die sorgfältige Kirschen-Auslese eine bemerkenswerte Qualitätssteigerung erreicht hat.

Nachdem die Kaffeekirschen zur Arco Mill gebracht und gesäubert wurden, werden sie in versiegelte Fässer gefüllt, um dort bei einer konstant gehaltenen Temperatur von 20-25 Grad fermentieren und einweichen zu können.

Nach 90 Stunden werden die Kaffeekirschen auf die Trockenbetten gebracht, dort werden sie – abhängig vom Wetter- für 20-30 Tage stündlich gewendet und getrocknet.

Für die Produktion dieses Micro-Lots erhält der Farmer 70% des FOB-Preises.


Origin: Honduras
Region: Las Pacayas Area of Corquin, Copan
Farm/Growers: El Triunfo, Luis Beltran Alvarado Molina
Altitude: 1200 masl
Variety: Lempira (organic)
Processing: natural
FOB: 7,72 USD/kg Farmgate: 5,39 USD/kg

 

100% BIO-RÖSTKAFFEE:
DE-ÖKO-070
Nicht-EU-Landwirtschaft