Mexico | Gesha [organic]

Perfekt als Filterkaffee, aber auch für einen fruchtigen Espresso geeignet.
Du findest Aromen von Nashi Birne, Granatapfel und Schwarzer Johannisbeere.

100 % organic
100 % Arabica
Ganze Bohnen.

Dieser Bio-Kaffee ist ein Produkt von höchster Qualität, kultiviert und geröstet in respektvollem Zusammenspiel von Mensch und Natur – dafür steht NANO KAFFEE.

Stats

ORIGIN: Mexico
REGION: Chiapas
ALTITUDE: 1,090 masl
FARM/GROWER: Finca Irlanda, Walter Peters
IMPORTER: Belco

VARIETY: Gesha
FOB: 9,83 USD/kg
PROCESSING: washed
FLAVOUR: Nashi Pears, Pomegranate, Blackcurrant

Quick info

In der bergigen Region Chiapas in Mexiko angebaut, entfaltet dieser biodynamische Kaffee Noten von Nashi-Birne, Granatapfel und Schwarzer Johannisbeere. Als allererste Farm, die Bio-Kaffee nach Europa exportiert hat, wird ein Teil des Landes einem artenreichen Naturschutzgebiet gewidmet. Zudem werden 30 ansässige Familien unterstützt und gefördert. Finca Irlandas Vision geht über Profit hinaus und bietet einen ganz besonderen Kaffee, der aus Wertschätzung und Verantwortung entspringt.

Die Farmer:innen

Walter Peters von der Finca Irlanda in Chiapas ist ein Pionier des biodynamischen Anbaus und erhielt Ende der 1960er Jahre als Erster die Demeter-Zertifizierung. Sieben Jahre später, 1967, sorgte die Finca Irlanda für den allerersten Export von biologischem und biodynamischem Kaffee nach Europa. Heute wird die Farm von seinem Sohn Alex geführt, doch Walter Peters kümmert sich auch nach wie vor mit der gleichen Hingabe um die Kaffeebäume.

Von der Unkrautbekämpfung bis zur Ernte wird alles per Hand erledigt, die Farm arbeitet in geschlossenen Kreisläufen. Besonders wichtig ist der Kompost: Alle Schalen der Kaffeekirschen werden mit Regenwürmern kompostiert, und der daraus enstehende wertvolle Humus wird beim Anpflanzen neuer Kaffeebäume verwendet. Dieser Prozess bindet CO₂ und gewährleistet die Bodenfruchtbarkeit, ganz ohne künstliche Düngemittel.

Die Natur

Die Finca Irlanda liegt in der Region Chiapas im Südwesten Mexikos nahe der Grenze zu Guatemala. Die Region zeichnet sich durch eine kontrastreiche Landschaft aus Küsten, Tälern, Bergen und tropischen Wäldern aus. Das Klima in Chiapas ist ideal für eine vielfältige und ertragreiche Landwirtschaft und macht die Region zu einer der wichtigsten Kaffeeanbauregionen Mexikos, die 40 % der gesamten nationalen Produktion ausmacht.

Die Farm befindet sich auf einer Höhe von 1,090 Metern und umfasst 270 Hektar Anbaufläche. Der Kaffee wächst und gedeiht unter hohen Schattenbäumen in einer dschungelartigen Umgebung. Die angebauten Sorten umfassen Maragogype, Bourbon, Caturra, Catuai und Gesha.

Der Impact

Walter Peters von der Finca Irlanda in Chiapas ist ein wahrer Pionier des biodynamischen Anbaus. Biodynamische Produktion basiert auf der natürlichen Beziehung zwischen Flora, Fauna und den kreisläufigen Dynamiken der Umwelt. Die Nutzung der Mondphasen zur Festlegung der Aussaat- und Erntesaison hilft, das Produkt optimal in das Ökosystem zu integrieren.

Darüber hinaus wurde die Stiftung Peters IAP gegründet, die sich der Entwicklung Medizin- und Bildungsaspekten in der Region widmet. Die Finca bietet der Gemeinde Unterkünfte und kostenlose Mahlzeiten und betreibt eine Schule und einen Kindergarten. Dies erspart den Farmer:innen lange Schulwege bzw. macht Bildung mitunter überhaupt erst möglich.

Der Geschmack

Kein Wunder, dass Chiapas eine der wichtigsten Regionen für den Kaffeeanbau in Mexiko ist – die klimatischen Bedingungen sind ideal für den Kaffeeanbau. Vom Jäten bis zur Ernte wird alles per Hand erledigt, sodass die Auswahl der reifen Kaffeekirschen besonders sorgfältig erfolgt. Das Ergebnis ist ein Bio-Kaffee höchster Qualität, produziert im Einklang mit seiner natürlichen Umgebung.

Letztendlich bringt unsere Röstung die tropischen Aromen hervor, die an Früchte wie Nashi-Birne und Schwarze Johannisbeere denken lassen. Eine milde Süße rundet das Geschmackserlebnis ab.
Perfekt als Filterkaffee, aber auch für einen fruchtigen Espresso geeignet.

—
Dieser Bio-Kaffee ist ein Produkt von höchster Qualität, kultiviert und geröstet in respektvollem Zusammenspiel von Mensch und Natur – dafür steht NANO KAFFEE.

Für Bio gilt: DE-ÖKO-070