Perú | La Higuera#1

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Recomendamos preparar este café del Perú como espresso o filtrado .
Encontrarás aromas de cacao, cereza, caramelo y un poco de flor de limón.

ORIGEN: Perú
REGIÓN: La Higuera / Provincia de Colasay
GRANJA/AGRICULTOR: 10-15 pequeños agricultores/granjas
ALTITUD: 1600-2200 msnm

VARIEDAD: Varios, Bourbon
PROCESAMIENTO: lavado
IMPORTADOR: Enfoque Nórdico
MANDO: USD 7,72/kg
SABOR: cacao , cereza, caramelo, lima

[historia]

Esta mezcla de café única proviene de 10 a 15 pequeños agricultores cerca del pueblo de La Higuera en la provincia de Colasay en el norte de Perú. La región de Colasay nos fascina por sus diversos perfiles de sabor y su enorme potencial.

El proyecto La Higuera representa la creación de valor compartido y fue desarrollado en colaboración entre Nordic Approach y Origin Coffee Lab. Esta mezcla en particular está clasificada en la categoría 'Floral' en Perú, lo que indica cafés lavados limpios, complejos y elegantes con notas florales, de bayas y de frutas de hueso.

El Proyecto Colasay se centra en agricultores de pequeños pueblos del distrito de Colasay en la provincia de Jaén, al norte de Perú. El objetivo es invertir en esta región desarrollando pequeñas parcelas para productores comunitarios.

Origin Coffee Lab incluye cafés provenientes de microlotes o mezclas de productores municipales de las zonas de Jaén y San Ignacio. Las explotaciones suelen tener entre 1 y 3 hectáreas y están gestionadas por empresas familiares. Los productores cosechan, despulpan, fermentan y secan los cafés en sus fincas e invierten en su producción para crear cafés de alta calidad.

La mayoría de los cafés provienen de pequeños pueblos de La Coipa, Colasay, San Ignacio y otros lugares prometedores identificados mediante cata selectiva. Los socios exportadores mantienen estrechas relaciones con los productores, apoyándolos con estándares de calidad, programas de trazabilidad y primas para garantizar un suministro sostenible e incentivos a la inversión.