Ethiopia | Chelchele [organic]

Perfekt als Filterkaffee, aber auch für einen fruchtigen Espresso geeignet.

Du findest Aromen von weißem Plattpfirsich, Zitronenmelisse und Bergamotte.

100 % organic
100 % Arabica
Ganze Bohnen.

Dieser Kaffee ist ein Produkt von höchster Qualität, kultiviert und geröstet in respektvollem Zusammenspiel von Mensch und Natur – dafür steht NANO KAFFEE.

Stats

ORIGIN: Ethiopia
REGION: Yirgacheffe
ALTITUDE: 2,000 masl
FARM/GROWER: Chelchele, Metad
IMPORTER: Belco

VARIETY: Heirloom
FOB: 9.38 USD/kg
PROCESSING: washed
FLAVOUR: white paraguayo, lemon balm, bergamotte

Quick info

2.000 Meter hoch in der renommierten Region Yirgacheffe in Äthiopien, gepflegt von kleinen Mehrgenerationen-Betrieben, gedeiht dieser Bio-Kaffee. Unterstützt und gefördert durch METAD lassen über 2.000 lokale Farmer*innen ihre Ernte aufleben und schaffen einen Kaffee mit Geschmacksnoten von weißem Plattpfirsich, Zitronenmelisse und Bergamotte. Jede Tasse ehrt Äthiopiens Erbe und vereint lebhafte Aromen mit tief verwurzeltem Respekt für ursprünglichen Kaffeeanbau und Gemeinschaft.

Die Farmer:innen

Die Kaffeefarmer:innen in Yirgacheffe sind meist Familienbetriebe, die seit Generationen kleine Parzellen bewirtschaften und oft nur auf wenigen Hektar Land leben und wirtschaften. Die Anbaumethoden in der Region sind meistens traditionell, und das Gros der Arbeit wird von den Familien selbst erledigt. Die Kaffeekirschen werden bevorzugt per Hand gepflückt. Das ist typisch auf schwierigem Gelände wie steilen Hängen und wilden Anbauflächen, auf denen Maschinen nur schwer eingesetzt werden können. Diese Methode garantiert allerdings auch eine bessere Auslese.

Der Bio-Kaffee wächst auf hohen Lagen von rund 2.000 Metern, häufig in Mischkultur mit Nahrungsfrüchten. Diese Praxis ist unter Kleinfarmer:innen verbreitet, da sie den Landnutzen maximiert und die Ernährung der Familien unterstützt.

Das lokale Unternehmen METAD arbeitet mit über 2.000 Kleinfarmer:innen zusammen, die ihre gesamte oder einen Teil ihrer Ernte zur Chelchele-Waschstation liefern. Diese Station, 2013 im Herzen der renommierten Yirgacheffe-Region gegründet, unterstützt äthiopische Landwirte und fördert gleichzeitig die Entwicklung des Spezialitätenkaffeesektors in Äthiopien.

Die Natur

Yirgacheffe ist eine kleine Region in Äthiopien und gilt weithin als die Wiege des Kaffees. Sie beheimatet 45 verschiedene ethnische Gruppen und bedeutet wörtlich übersetzt „Land der vielen Quellen“. Die einzigartige Lage, mit idealer Topographie, Höhenlage und reichlich Wasserquellen, bietet perfekte Bedingungen für den Anbau und die Verarbeitung außergewöhnlicher Kaffees. Die Produktionsmenge ist zwar gering, die Qualität dafür konstant hoch.

Die Kaffeebäume in der Region sind eine natürlich gewachsene Mischung aus Heirloom-Varietäten, die gemeinsam mit anderen Pflanzenarten in Kaffeeplantagen und Wäldern angebaut werden. Die Kaffeekirschen in Yirgacheffe reifen auf Höhen zwischen 2.000 und 2.200 Metern. Das kühle Hochlandklima und der nährstoffreiche Boden fördern die Entwicklung der komplexen Aromen des Kaffees und erzeugen fruchtige und würzige Geschmacksnoten.

Der Impact

METAD wurde von einer Familie gegründet, die tief in der Kaffeetradition verwurzelt ist. Der Gründer Aman Adinew stammt aus einer Familie von Kaffeeproduzenten und -händler:innen, deren Wurzeln bis zu seinen Großeltern zurückreichen.

Angesichts der Herausforderungen im äthiopischen Kaffeesektor konzentriert sich METAD darauf, außergewöhnliche Kaffees zu fördern und gleichzeitig die Rückverfolgbarkeit sicherzustellen, um den Produkten der Region größere Anerkennung zu verschaffen. METAD arbeitet mit über 2.000 lokalen Kleinfarmer:innen zusammen, die ihre gesamte oder einen Teil ihrer Ernte beisteuern. Sich bewusst über das natürliche Erbe der Region, fördert METAD umweltschonende Anbaumethoden.

METAD unterstützt zudem verschiedene soziale und ökologische Initiativen. Sie organisieren regelmäßige Schulungen und bieten Kaffeefarmer:innen Vorschüsse an, um ihnen mehr finanzielle Stabilität zu ermöglichen. Das Unternehmen hat bereits über 600.000 Kaffeepflanzen an die Farmer:innen verteilt und beim Bau von Straßen und neuen Grundschulen geholfen, wobei die Kosten für 800 Schüler:innen (einschließlich Ausstattung und Lehrergehältern) übernommen wurden. METAD bietet außerdem Stipendien für 105 benachteiligte Schüler:innen in der Region Gedeb an und führt Projekte zur Unterstützung der Frauen durch, insbesondere im Bereich der Krankheitsprävention und Gesundheitsvorsorge.

Kaffee macht 25-35 % der gesamten jährlichen Exporteinnahmen Äthiopiens aus. Daher kann jede verantwortungsvolle Entscheidung Auswirkungen vor Ort haben.

Der Geschmack

Heute gibt es über 1.000 verschiedene Heirloom-Varietäten, doch aufgrund der wilden Anbaumethoden ist es selten, dass ein Kaffee einer bestimmten Varietät zugeordnet werden kann. Daher werden Heirloom-Kaffees oft unter dem Oberbegriff „Heirloom“ zusammengefasst und sind für ihren natürlichen und kräftigen Charakter bekannt. Die Geschmacksunterschiede werden typischerweise durch die Herkunftsregion definiert, wobei Heirloom-Kaffees je nach Region blumige oder beerige Noten aufweisen können.

Dieser Bio-Kaffee bietet ein fein abgestimmtes, hochwertiges Geschmacksprofil, das durch die gewaschene Aufbereitung eine elegante Note erhält.

Gerade diese Komplexität und Einzigartigkeit der Aromen haben dazu geführt, dass die Nachfrage nach diesem außergewöhnlichen Kaffee immer weiter wächst. Selbst in Deutschland erfreut sich Yirgacheffe wachsender Beliebtheit und ist zu einem echten Trendkaffee geworden.

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Dieser Bio-Kaffee ist ein Produkt von höchster Qualität, kultiviert und geröstet in respektvollem Zusammenspiel von Mensch und Natur – dafür steht NANO KAFFEE.

Für Bio gilt: DE-ÖKO-070