Honduras | Capucas [organic]

Wir empfehlen diesen Kaffee aus Honduras als Espresso oder Filter zuzubereiten.
Du findest Aromen von braunem Zucker, Dulce de Leche und Toffee.

100 % organic
100 % Arabica

Dieser Kaffee ist ein Produkt von höchster Qualität, kultiviert und geröstet in respektvollem Zusammenspiel von Mensch und Natur – dafür steht NANO KAFFEE.

Stats

ORIGIN: Honduras
REGION: Cozpán, Las Capucas, San Pedro
ALTITUDE: 1,350 - 1,600 masl
FARM/GROWER: Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (COCAFCAL)
IMPORTER: Sucafina

VARIETY: Bourbon, Catuaí, Caturra, IHCAFE 90, Lempira, Pacas
FOB: 4,72 USD/kg
PROCESSING: washed
FLAVOUR: Braunem Zucker, Dulce de Leche, Toffee

Quick info

Dieser Bio-Kaffee stammt von einer engagierten Kooperative aus Kleinbauernfamilien im Westen Honduras. Inmitten des tropischen Regenwaldes reifen die Kaffeekirschen zu einem lieblichen, weichen Kaffee heran. Mit Noten von braunem Zucker, Dulce de Leche und Toffee. Geschmack und Gemeinschaft vereint: Die Investitionen in Infrastruktur und Bildung fördern das Gemeinwohl und die Unabhängigkeit vor Ort.

Die Bauer:innen

Im Westen von Honduras, eingebettet in den tropischen Regenwald, befindet sich die Kleinbauernkooperative "Cooperativa Capucas Limitada". Mehrere Familien aus zwölf Gemeinden bauen dort Kaffee nach Fairtrade-Standards an. Viele führen die Arbeit (und das Wissen) ihrer Familien fort, mit dem Ziel den Anbau immer innovativer und nachhaltiger zu gestalten. Aufgrund der geringen Größe der unterschiedlichen Mitglieder sind sie häufig auf bestimmte Varietäten spezialisiert, was sie jeweils zu Experten für ihre eigenen Pflanzen macht. „Kleine Produzenten zu sein ist unsere Garantie für gute landwirtschaftliche Praktiken und die beste Qualität für unsere Kunden.“ so Omar Rodríguez Romero, Geschäftsführer der Kooperative.

Die Natur

Die verschiedenen Bauer:innen haben sich auf unterschiedliche Varietäten spezialisiert, die Vielzahl ist beeindruckend: Alleine in unserem Kaffee finden sich die Varietäten Bourbon, Catuaí, Caturra, IHCAFE 90, Lempira und Pacas. Vor Ort werden aber nicht nur Kaffeepflanzen angebaut, viele Bauer:innen pflegen andere Baumarten auf ihrem Land: Zitrusfrüchte, Pfirsiche, Mangos, Bananen, Walnuss, Avocado, Zeder, Mahagoni,… dieser Erhalt der Biodiversität ist gut für die Natur und somit auch für den Kaffee. Einige Bauer:innen arbeiten zudem als Imker:innen. Die Produktion von Honig wird gemäß den Produktionsstandards von Fair Trade und Bio-Zertifizierungen gefördert. Man ist sich sehr bewusst, dass Bienen sowohl für die Landwirtschaft als auch für den Erhalt der Artenvielfalt von zentraler Bedeutung sind.
Außerdem wird vor Ort Bio-Dünger entwickelt und produziert um den Nährstoffbedarf unserer Pflanzen und Böden zu decken. Und auch hierbei werden die internationalen Bio-Zertifizierungsvorschriften bewusst befolgt.

Der Impact

Die Diversifizierung der Landwirtschaft ist nicht nur gut für die Natur, sondern bietet den Bauern zudem zusätzliche Möglichkeiten der Nahrunsversorgung und Einnahmequellen.
Im Rahmen der Unterstützung der Gemeindeentwicklung investiert Capucas in ein Gesundheitszentrum im Dorf, in dem die Genossenschaft einen Allgemeinarzt bezahlt, der von den Mitgliedern Montag bis Freitag kostenlos aufgesucht werden kann.
Um auf internationaler Ebene mit Qualität und Effizienz mithalten zu können, stellt COCAFCAL den Mitgliedern oder allen, die sich für eine Ausbildung in Barista und Coffee Cupping interessieren, eine Kaffeeakademie zur Verfügung. Mit Labor und hochqualifizierten Ausbildern, beides von SCA zertifiziert.
Des Weiteren konnten durch die Fairtrade-Prämie eine kleine Aufklärungskampagne zum Thema Umweltschutz und neue Öfen für die Bauer:innen sowie ihr geschulter Einbau finanziert werden. Diese sind nicht nur effektiver und nachhaltiger, wenn es um die Natur geht, sondern auch weniger schädlich für die Familien.
Last but not least: Eine eigene Fußballschule betreut Kinder der Mitglieder, egal welchen Alters — Bewegung und ein sozialer Aufenthaltsort für die zukünftigen Generationen der Region.

Der Geschmack

Aufgrund der bestimmten Auswahl der verschiedenen Varietäten überzeugt dieser Kaffee durch einen lieblichen und weichen Genuss. Mit Noten von braunem Zucker, Dulce de Leche und Toffee ist er eher süß und somit für viele sehr zugänglich. Einige der beinhalteten Varietäten wurden in Honduras entwickelt, fast alle bieten ein ausgeglichenes und sauberes Geschmacksprofil – ein feiner Kaffee, der jedem Frühstück, jeden Moment eine sanfte Note verleiht.
Wir empfehlen diesen Kaffee als Espresso oder Filter zuzubereiten.

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Dieser Kaffee ist ein Produkt von höchster Qualität, kultiviert und geröstet in respektvollem Zusammenspiel von Mensch und Natur – dafür steht NANO KAFFEE.

Für Bio gilt: DE-ÖKO-070