Peru | La Higuera #1

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Wir empfehlen diesen Kaffee aus Peru als Espresso oder Filter zuzubereiten.
Du findest Aromen von Kakao, Kirsche, Karamel und ein wenig Zitroneblüte.

ORIGIN: Peru
REGION: La Higuera / Colasay Province

FARM/GROWER: 10-15 smallholders/farms
ALTITUDE: 1600-2200 masl

VARIETY: Misc, Bourbon
PROCESSING: washed
IMPORTER: Nordic Approach
FOB: USD 7,72/kg
FLAVOUR: cacao, cherry, caramel, lime

[story]

Diese einzigartige Kaffeemischung stammt von 10-15 Kleinbauern aus der Nähe des Dorfes La Higuera in der Provinz Colasay im Norden Perus. Die Region Colasay fasziniert uns aufgrund ihrer vielfältigen Geschmacksprofile und des enormen Potenzials.

Das La Higuera-Projekt steht für gemeinschaftliche Wertschöpfung und wurde in Zusammenarbeit vo Nordic Approach und Origin Coffee Lab entwickelt. Diese spezielle Mischung wird in die Kategorie 'Floral' in Peru eingeordnet, was auf saubere, komplexe und elegante gewaschene Kaffees mit blumigen, beerigen und steinobstigen Noten hinweist.

Das Colasay-Projekt konzentriert sich auf Bauern aus kleinen Dörfern im Colasay-Distrikt in der Provinz Jaen im Norden Perus. Ziel ist es, in diese Region zu investieren, indem Kleinstparzellen für die gemeinschaftlichen Erzeuger entwickelt werden können.

Das durch Origin Coffee Lab umfasst Kaffees von Micro-Lots oder Mischungen kommunaler Erzeuger aus den Gebieten um Jaen und San Ignacio. Die Farmen haben in der Regel eine Größe von 1 bis 3 Hektar und werden von Familienbetrieben betrieben. Die Erzeuger ernten, pulpen, fermentieren und trocknen die Kaffees auf ihren Farmen und investieren in ihre Produktion, um hochwertige Kaffees zu schaffen.

Die meisten der Kaffees stammen aus kleinen Dörfern in La Coipa, Colasay, San Ignacio und anderen vielversprechenden Orten, die durch selektives Cupping identifiziert wurden. Die Exportpartner pflegen enge Beziehungen zu den Erzeugern, unterstützt sie bei Qualitätsstandards, Rückverfolgungsprogrammen und Prämien, um eine nachhaltige Versorgung und Anreize für Investitionen zu gewährleisten.