Peru | Santa Sofia [organic]

Diese Espressoröstung kannst du auch als kräftig süßen Filterkaffee zubereiten.
Du findest Aromen von Orangen-Zeste, Macadamia-Nuss und Mascabo-Zucker.

100% biologisch
100% Arabica
Ganze Bohnen.

Dieser Kaffee ist ein Produkt von höchster Qualität, kultiviert und geröstet in respektvollem Zusammenspiel von Mensch und Natur – dafür steht NANO KAFFEE.

Stats

ORIGIN: Peru
REGION: Villa Rica
ALTITUDE: 1.750 masl
FARM/GROWER: Finca Santa Sofia (Cooperative Ecologica de Mujeres Cafeteleras Villa Rica – CEMCAVIR)
IMPORTER: InterAmerican Coffee

VARIETY: Mundo Novo, Catuaí, Bourbon
PROCESSING: natural
FLAVOUR: Orangen-Zeste, Macadamia-Nuss, Mascabo-Zucker

Quick info

In den Nebelwäldern von Villa Rica, in den Anden von Peru, kultivieren Frauen der ersten ökologischen Frauenkooperative der Region ihren Kaffee mit sorgfältiger Hingabe und nachhaltigen Methoden. Handgepflückt und natürlich verarbeitet, offenbaren sich Noten von Orangen-Zeste, Macadamia-Nuss und Mascabo-Zucker. Jede Tasse verbindet exzellente geschmackliche Qualität mit sozialer Verantwortung und einem tiefen Respekt für Natur und Gemeinschaft.

Die Farmer:innen

Willkommen auf der Finca Santa Sofia, hier wird produziert, was gelebt wird: Naturverbundenheit, hohe Qualität, ökologische Vielfalt, faire Bedingungen. Die Farm gehört zur ersten und einzigen ökologischen Frauenkooperative in der Region. Momentan sind es 28 Frauen, die per Hand den Kaffee anbauen, die Kaffeesträucher pflegen, die Kirschen ernten und trocknen.

Peru ist Hotspot für Bio-Kaffee, die Farmer:innen wenden beim Anbau ihres Kaffees traditionell natürliche Methoden an (u.a. natürlicher Dünger, Verzicht auf Chemikalien/Pestizide und Wiederverwertung von Kaffeebrei, Mulch und anderen Stoffen). Strengen Qualitätskontrollen während aller Prozesse garantieren eine hohe Qualität des Kaffees und wenig Schaden für Mensch und Umwelt vor Ort.

Die Ernte der Kirschen findet von April bis Oktober statt und werden anschließend im trockenen Verfahren aufbereitet: Die reifen Kaffeekirschen werden über Wochen getrocknet, wobei sie mehrmals täglich gewendet werden um eine gleichmäßige Trocknung zu garantieren. Dieser Prozess erzeugt besonders fruchtige und süße Aromen und schont obendrein die Umwelt: Auf abgelegenen Farmen werden keine Generatoren für Maschinen benötigt und es wird nicht übermäßig Wasser für das Waschen der Bohnen verbraucht, das im Anschluß schädlich für das Ökosystem wäre.

Die Natur

Die Finca Santa Sofia liegt im Bezirk Villa Rica in Peru. Hier wurde am Oberlauf des Amazonas, an den Andenabhängen im Nebelwald Perus, 2010 ein neues UNESCO-Biosphärenreservat ins Leben gerufen, die Biosfera Oxapampa-Asháninka-Yánesha.
Vor Ort herrschen hervorragende geografische Bedingungen – Temperatur, Niederschlag, Luftfeuchtigkeit, Schattenmenge. Auf einer Höhe von 1.400 bis 1.900 m über dem Meeresspiegel macht das besondere Mikroklima den angebauten Kaffee weltweit einzigartig.

Bei jedem Kaffeeproduktionsprozess wird besonders auf die natürliche Umwelt geachtet. Bäume werden erhalten, die einen Lebensraum für Vögel und andere Arten wie Schmetterlinge und Insekten bieten. Es werden keine Wasserquellen verschmutzt, da diese Lebensraum für einheimische Fische, Amphibien und Reptilien sind. Somit wird Abholzung und Bodendegradation entgegengewirkt, die übliche Bedrohungen der biologischen Vielfalt des Reservats und die Lebensweise der unterschiedlichen Gemeinden sind.

Der Impact

Die Finca Santa Sofia gehört zur CEMCAVIR – Cooperativa Ecológica de Mujeres Cafetaleras Villa Rica – wörtlich "Ökologische Kooperative weiblicher Kaffeebäuerinnen in Villa Rica". Wie es der Name bereits vermuten lässt, ist diese Kooperative die erste und einzige Frauenkooperative in der Region. Sie legt nicht nur großen Wert auf eine strenge Qualitätskontrolle während aller Anbau- und Produktionsprozesse ihres Kaffees, sondern auch auf soziale und ökologische Verantwortung.

Der Zweck der Gründung bestand darin, den Kaffeebäuerinnen faire Preise für die Produktion von qualitativ hochwertigem Kaffee zu bieten um somit wirtschaftlichen Fortschritt und eine Verbesserung der Lebensqualität ihrer Familien zu erreichen. Die Mitglieder der Kooperative werden zu Themen wie gute landwirtschaftliche Praxis, Führung und Farmmanagement beraten, um die Kosten ihrer Farm zu kontrollieren und die Leistung ihres Kaffeegeschäfts zu verbessern.

Gleichzeitig ist es das Ziel, hochwertigen Kaffee im Einklang mit der Natur zu produzieren. Natürliche Lebensräume werden respektiert und erhalten und ökologische Düngung, Verzicht auf Pestizide und andere nachhaltige landwirtschaftliche Methoden sind keine Pflicht sondern eine Selbstverständlichkeit.

Die Plantage besitzt auch das Zertifikat “Seal Free of Child Labor” (SELTI), welches garantiert, dass keine Kinderarbeit betrieben wird und dass Präventions- und Abhilfemaßnahmen entwickelt werden, die über das hinausgehen, was die peruanische Gesetzgebung verlangt.

Kaffee muss mit viel Hingabe und Liebe Kaffee produziert werden – In der Finca Santa Sofia ist es aber allen klar, dass die Kaffeeproduktion Hand in Hand mit sozialer und ökologischer Verantwortung geht.

Der Geschmack

Dieser Santo Sofia aus Peru ist ein besonderes Micro-Lot. Das besondere Mikroklima der Pflanzen, die respektvolle Handverarbeitung von Anbau über Ernte bis zur Trocknung und die finale charakterformende Röstung der Bohnen – all diese Bestandteile ergeben eine Synergie und geben der daraus resultierenden Tasse einen ganz eigenen Charakter. Entdecke die fruchtige Seite der Orangen-Zeste, die Vollmundigkeit in der Macadamia-Nuss und die besondere Süße von Mascabo.

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Dieser Bio-Kaffee ist ein Produkt von höchster Qualität, kultiviert und geröstet in respektvollem Zusammenspiel von Mensch und Natur – dafür steht NANO KAFFEE.

Für Bio gilt: DE-ÖKO-070