Honduras | Capucas [orgánicas]

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Recomendamos preparar este café de Honduras como espresso o filtrado .
Encontrarás sabores de panela, dulce de leche y toffee.

100% orgánico
100% Arábica

Este café es un producto de la más alta calidad, cultivado y tostado en una interacción respetuosa entre las personas y la naturaleza: eso es lo que representa NANO KAFFEE.

Estadísticas

ORIGEN: Honduras
REGIÓN: Cozpán, Las Capucas, San Pedro
ALTITUD: 1.350 - 1.600 msnm
FINCA/CULTIVO: Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (COCAFCAL)
IMPORTADORA: Sucafina

VARIEDAD: Bourbon, Catuaí, Caturra, IHCAFE 90, Lempira, Pacas
MANDO: USD 4,72/kg
PROCESAMIENTO: lavado
SABOR: Azúcar moreno, dulce de leche, toffee

información rápida

Este café orgánico proviene de una cooperativa comprometida de pequeñas familias campesinas del occidente de Honduras. En medio de la selva tropical, las cerezas de café maduran hasta convertirse en un café dulce y suave. Con notas de panela, dulce de leche y toffee. Sabor y comunidad unidos: Las inversiones en infraestructura y educación promueven el bien común y la independencia local.

los agricultores

La cooperativa de pequeños agricultores "Cooperativa Capucas Limitada" está ubicada en el oeste de Honduras, inmersa en la selva tropical. Varias familias de doce comunidades cultivan café allí según los estándares de Comercio Justo. Muchos continúan el trabajo (y el conocimiento) de sus familias con el objetivo de hacer que el cultivo sea cada vez más innovador y sostenible. Debido al pequeño tamaño de los diferentes miembros, suelen especializarse en determinadas variedades, lo que los convierte en expertos en sus propias plantas. “Ser pequeños productores es nuestra garantía de buenas prácticas agrícolas y la mejor calidad para nuestros clientes”, afirma Omar Rodríguez Romero, director general de la cooperativa.

la naturaleza

Los diferentes agricultores se han especializado en diferentes variedades, la variedad es impresionante: solo nuestro café contiene las variedades Bourbon, Catuaí, Caturra, IHCAFE 90, Lempira y Pacas. Pero no sólo se cultivan localmente cafetos, muchos agricultores cultivan en sus tierras otras especies de árboles: cítricos, melocotones, mangos, plátanos, nueces, aguacates, cedros, caobas,... esta preservación de la biodiversidad es buena para la naturaleza y por lo tanto también para el café. Algunos agricultores también trabajan como apicultores. Se promueve la producción de miel según los estándares de producción de comercio justo y certificaciones orgánicas. Existe una gran conciencia de que las abejas son fundamentales tanto para la agricultura como para la conservación de la biodiversidad.
Además, el fertilizante orgánico se desarrolla y produce localmente para cubrir las necesidades de nutrientes de nuestras plantas y suelo. Y aquí también se respetan conscientemente las normas internacionales de certificación biológica.

el impacto

La diversificación de la agricultura no sólo es buena para la naturaleza, sino que también ofrece a los agricultores opciones adicionales de suministro de alimentos y fuentes de ingresos.
Como parte del apoyo al desarrollo comunitario, Capucas está invirtiendo en un centro de salud en el pueblo, donde la cooperativa paga por un médico de cabecera que los miembros pueden atender gratuitamente de lunes a viernes.
Para competir con calidad y eficiencia a nivel internacional, COCAFCAL brinda una academia de café a sus socios o cualquier persona interesada en la capacitación de baristas y catación de café. Con laboratorio e instructores altamente calificados, ambos certificados por SCA.
Además, la prima Fairtrade pudo financiar una pequeña campaña educativa sobre la protección del medio ambiente y nuevos hornos para los agricultores, así como su instalación capacitada. No sólo son más eficaces y sostenibles en lo que respecta a la naturaleza, sino que también son menos perjudiciales para las familias.
Por último, pero no menos importante: nuestra propia escuela de fútbol se ocupa de los hijos de los socios, independientemente de su edad: ejercicio y lugar social para las generaciones futuras de la región.

el sabor

Gracias a la selección específica de diferentes variedades, este café impresiona por su sabor dulce y suave. Con notas de azúcar moreno, dulce de leche y toffee, es dulce, lo que lo hace muy accesible para muchos. Algunas de las variedades incluidas fueron desarrolladas en Honduras, casi todas ofrecen un perfil de sabor limpio y equilibrado: un café fino que le da a cada desayuno, a cada momento, un toque suave.
Recomendamos preparar este café como espresso o filtrado.

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Este café es un producto de la más alta calidad, cultivado y tostado en una interacción respetuosa entre las personas y la naturaleza: eso es lo que representa NANO KAFFEE.

Para productos orgánicos se aplica: DE-ÖKO-070