Indonesia | Burni Grado 1 [ecológico]

Café de especialidad orgánico de alta calidad, recién tostado en la planta tostadora de NANO KAFFEE en Berlín Kreuzberg.
Un producto de la más alta calidad. Cultivado, adquirido y tostado en respetuosa interacción entre las personas, las plantas y el planeta.
NANO KAFFEE – Conscious Coffee de Berlín.

• 100% Arábica
• 100% Café tostado orgánico (DE-ÖKO-070)
• Café de filtro
• Procesado en seco (natural)
• Granos enteros
• Aromas: Melón Cantaloupe, caramelo, chocolate, vino tinto suave

Este café de filtro es un tostado claro y también es excelente como espresso afrutado.

Estadísticas

ORIGEN Indonesia
REGIÓN Curah Tatal & Kayumas, Java
ALTURA 1.100 - 1.600 m s.n.m.
FINCA/PRODUCTOR Cooperativa de pequeños agricultores (Koperasi Surya Abada Kayumas)
FOB 8,71 eur / kg
VARIEDAD sln795, USDA 762

Información rápida

En el clima ideal de la isla indonesia de Java, ~180 pequeños agricultores viven en las inmediaciones del complejo volcánico Ijen. El suelo es suelto y retiene mucha agua. Un suelo volcánico fértil, rico en minerales y oligoelementos — nutrientes para un sabor pleno. Las condiciones naturales únicas y el cultivo cuidadoso hacen que los cafés de Java sean tan especiales. Inusual: BURNI GRADE 1 es café procesado en seco.
Nuestro tueste aporta una nota afrutada de melón cantaloupe, con aromas de caramelo y chocolate, y un final de vino tinto suave.

• Suelo volcánico (minerales y oligoelementos valiosos, nutrientes para un sabor completo)
• Árboles de sombra (protección solar y mejor suelo para las plantas de café, ingresos adicionales para los agricultores)
• Cooperativa de pequeños agricultores (juntos más fuertes)
* Inusual para Java: Este es un café de procesamiento natural.

LOS AGRICULTORES – Algunas familias con poca tierra

Este café proviene de pequeñas fincas familiares en las aldeas vecinas de Curah Tatal y Kayumas en la isla de Java – el tamaño promedio es de solo 0,5 a 2 hectáreas por finca (!). Estas fincas son tan pequeñas que la mayor parte de la cosecha se realiza a mano y los agricultores no tienen máquinas para procesar su propia cosecha. Por eso se han unido a una cooperativa que agrupa el procesamiento, lo que permite que una parte importante del valor añadido permanezca localmente. Además, estas cooperativas apoyan a sus miembros con asistencia técnica, plántulas, transferencia de conocimientos, desarrollo de infraestructuras y otros beneficios.

El cambio climático en la región ha afectado significativamente las condiciones climáticas. La agricultura sostenible es de interés propio para los agricultores.
Mantienen ganado, cabras y aves de corral y utilizan el estiércol resultante como fertilizante orgánico para las fincas de café.
A menudo también cultivan otras plantas como clavos, yaca y aguacates, lo que es bueno para el medio ambiente, las plantas de café y el suelo, ya que no se agota por los monocultivos. Esto puede llevar a menores rendimientos de café por año, pero en general a mayores ingresos para los agricultores.

LA NATURALEZA – Directamente en los volcanes

Curah Tatal y Kayumas se encuentran en el este de la isla indonesia de Java. Están en las inmediaciones del complejo volcánico Ijen con el volcán más activo de Indonesia, el Raung.
Java tiene un clima húmedo y tropical y es conocida por su fértil suelo volcánico, rico en valiosos minerales y oligoelementos. Estos nutrientes son necesarios para el desarrollo de un sabor completo. Además, el suelo volcánico es muy suelto y, por lo tanto, puede almacenar grandes cantidades de agua, por así decirlo, como un depósito de humedad.

Árboles de sombra
El uso de árboles de sombra en la plantación es un método tradicional para proteger las plantas de café y las cerezas de café de la luz solar directa y, al mismo tiempo, mantener la humedad del suelo y la biodiversidad. Esta práctica promueve un ecosistema saludable en el que las plantas de café pueden prosperar de forma natural. Además, en otras épocas del año se generan fuentes de ingresos adicionales, ya que los agricultores también cultivan otros cultivos como clavos, yaca y aguacates.

DATO CURIOSO: La "rana de árbol perlada" (Nyctixalus margaritifer) es una especie de rana en peligro de extinción endémica de Java, Indonesia. Se encuentra en bosques de tierras altas vírgenes, pero también se conoce de plantaciones de café con suficiente cobertura forestal, como es el caso de las fincas de este café. Las ranas y las plantas de café comparten el mismo ecosistema, por lo que es muy importante para las ranas que el café se cultive de forma orgánica y en armonía con la naturaleza circundante.

EL IMPACTO – Ayuda mutua

Los agricultores cultivan tradicionalmente café orgánico en armonía con el medio ambiente. Juntos forman la Cooperativa Koperasi Surya Abada Kayumas, que apoya técnicamente a cada agricultor, pero también con conocimientos sobre sistemas de riego, prevención de deslizamientos de tierra, espaciamiento de los árboles, plantación de árboles de sombra y frutales, prohibiciones de caza y protección de la biodiversidad. Los recursos se agrupan en beneficio del grupo.
Sobre todo, la cooperativa se encarga de la cosecha y el procesamiento del café. De esta manera, una gran parte del valor añadido se genera con la participación de los agricultores.

Además, una cooperativa es un actor más grande y tiene más influencia en las negociaciones y en el comercio con otros socios económicos más grandes. Uno de ellos es Indokom (un exportador privado), que, junto con el ICCRI (Instituto de Investigación del Café y Cacao de Indonesia), ha ayudado a la cooperativa a obtener las certificaciones de comercio justo y orgánica (lo que abre nuevos y más rentables segmentos de mercado). También brindan apoyo técnico, agrícola y de marketing continuo y financian nuevas plántulas.
Por último, pero no menos importante, la financiación se utiliza para expandir la infraestructura de la comunidad (carreteras, baños, almacenes y tanques de residuos). Esto conduce a una mayor eficiencia, pero también a una comunidad local más fuerte.

De los 180 miembros, aproximadamente 60 son mujeres, mientras que la líder de la cooperativa, la Sra. Siti, continúa trabajando para aumentar la proporción de mujeres. Se ofrecen capacitaciones para equilibrar las desigualdades de género, al tiempo que se considera la diversidad cultural.

Ser miembro de la cooperativa significa ganar más dinero, pero también ser parte de algo más grande. Esto anima a más y más jóvenes a permanecer en las aldeas, lo cual es crucial para la continuidad de la comunidad.

La elección de este café orgánico y de comercio justo contribuye a moldear la dinámica economía del café y a proteger a las personas y el medio ambiente en Indonesia, que en el pasado fueron brutalmente explotados durante tanto tiempo por los colonos holandeses.

SABOR – Java, pero diferente

La interacción única de todas las condiciones naturales y el cultivo cuidadoso hacen que el café de Java sea tan especial, y con ello también este BURNI GRADE 1. El café de Java tiene un sabor pleno, suave y complejo. Ofrece una experiencia con mucho cuerpo, con matices terrosos y un toque de especias.

Sin embargo, inusual para Java, ya que el clima en las montañas a menudo es demasiado húmedo, es que se trata de un café procesado en seco (las cerezas de café se secan con la fruta en el grano). Este proceso crea un perfil de sabor diferente al del típico Mandheling procesado en húmedo.

Le presentamos un café único, procesado de forma diferente a lo habitual. Hemos tostado para usted una nota afrutada de melón Cantaloupe, rodeada de los aromas más típicos de Java de caramelo y chocolate, pero con un final especial de vino tinto suave.

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Café de especialidad orgánico de alta calidad, recién tostado en la planta tostadora de NANO KAFFEE en Berlín Kreuzberg.
Un producto de la más alta calidad. Cultivado, adquirido y tostado en respetuosa interacción entre las personas, las plantas y el planeta.
NANO KAFFEE – Conscious Coffee de Berlín.

Para productos orgánicos: DE-ÖKO-070



– Tenga en cuenta: Algunos datos del envase son incorrectos, disculpe las molestias. –