CAFÉ - Una historia de goce y violencia

Los centroeuropeos promedio beben dos o tres tazas de café al día, los europeos del norte aún más. Casi nadie piensa en el trabajo, la pobreza y la destrucción del medio ambiente que implica esta droga cotidiana. El café fue un producto colonial en Europa desde el principio y lo sigue siendo.
Este libro explica los diferentes métodos de cultivo y procesamiento del café con todos los riesgos asociados para el medio ambiente.
Muestra cómo la producción de frijoles ha contribuido al cambio climático y por qué ahora está amenazada por él.
Cuenta la historia de la expansión del café desde sus inicios como café silvestre de bosque en Etiopía, su viaje a través del mundo árabe hasta Asia y a través del mar hasta América Latina, con diferencia la región productora más importante en la actualidad. Esta historia siempre ha sido una historia de tala rasa de bosques tropicales, trabajo forzoso y esclavitud, capitalismo desenfrenado y violencia, incluso genocidio.
En muchas plantaciones todavía se aplica lo que se dice en América Latina: el café se cultiva en la pobreza.
No tiene por qué ser así. El libro también muestra que es posible producir café ambiental y socialmente responsable. Por regla general, es mucho mejor que los bienes producidos en masa y en condiciones inhumanas.


Toni Keppeler, nacido en 1956 y residente en Tubinga, informa desde hace más de tres décadas sobre América Latina, donde pasa meses cada año. Fue corresponsal de varios medios de comunicación en lengua alemana, enseñó periodismo en la Universidad Centroamericana de San Salvador, hoy trabaja como periodista independiente para Le Monde diplomatique, Frankfurter Rundschau, el semanario WOZ y SRF y fue galardonado con el premio Theodor Wolff por su informes, entre otros.


Laura Nadolski, nacida en 1997, es científica climática y medioambiental y trabaja en grandes proyectos periodísticos. Actualmente está realizando su doctorado en el Instituto Max Planck de Biogeoquímica en Jena.

Cecibel Romero, nacida en 1971, es periodista y sommelier de café. Produjo café de calidad ambiental y socialmente responsable en una pequeña plantación durante doce años. Ella vive en San Salvador.