Indonésie | Burni Grade 1 [biologique]

Café de spécialité biologique de haute qualité – fraîchement torréfié à la brûlerie NANO KAFFEE à Berlin Kreuzberg.
Un produit de la plus haute qualité. Cultivé, sourcé et torréfié dans une interaction respectueuse des personnes, des plantes et de la planète.
NANO KAFFEE – Café conscient de Berlin.

• 100 % Arabica
• 100 % café torréfié biologique (DE-ÖKO-070)
• Café filtre
• Traitement à sec (naturel)
• Grains entiers
• Arômes : melon cantaloup, caramel, chocolat, vin rouge doux

Ce café filtre est une torréfaction claire, également excellente comme espresso fruité.

Statistiques

ORIGINE Indonésie
RÉGION Curah Tatal & Kayumas, Java
ALTITUDE 1 100 - 1 600 m au-dessus du niveau de la mer
FERME/PRODUCTEUR Coopérative de petits agriculteurs (Koperasi Surya Abada Kayumas)
FOB 8,71 eur / kg
VARIÉTÉ sln795, USDA 762

Info rapide

Dans le climat idéal de l'île indonésienne de Java, environ 180 petits agriculteurs vivent à proximité immédiate du complexe volcanique d'Ijen. Le sol est meuble et retient beaucoup d'eau. Une terre volcanique fertile, riche en minéraux et oligo-éléments — des nutriments pour une saveur pleine. Des conditions naturelles uniques et une culture soignée rendent les cafés de Java si spéciaux. Inhabituel : BURNI GRADE 1 est un café traité à sec.
Notre torréfaction apporte une note fruitée de melon cantaloup, des arômes de caramel et de chocolat, avec une finale de vin rouge doux.

• Sol volcanique (minéraux et oligo-éléments précieux, nutriments pour une saveur pleine)
• Arbres d'ombrage (protection solaire et meilleur sol pour les caféiers, revenu supplémentaire pour les agriculteurs)
• Coopérative de petits agriculteurs (plus forts ensemble)
* Inhabituel pour Java : Il s'agit d'un café issu d'un traitement naturel.

LES AGRICULTEURS – Quelques familles avec peu de terres

Ce café provient de petites exploitations familiales situées dans les villages voisins de Curah Tatal et Kayumas sur l'île de Java – la taille moyenne n'est que de 0,5 à 2 hectares par exploitation (!). Ces exploitations sont si petites que la majeure partie de la récolte est effectuée à la main et que les agriculteurs ne possèdent pas de machines pour transformer eux-mêmes leur récolte. C'est pourquoi ils sont devenus membres d'une coopérative qui centralise le traitement, ce qui permet à une part importante de la valeur ajoutée de rester sur place. En outre, ces coopératives soutiennent leurs membres avec une aide technique, des semis, un transfert de connaissances, le développement d'infrastructures et d'autres avantages.

Le changement climatique dans la région a considérablement affecté les conditions météorologiques. L'agriculture durable est dans l'intérêt des agriculteurs.
Ils élèvent du bétail, des chèvres et de la volaille et utilisent le fumier comme engrais organique pour les plantations de café.
Souvent, ils cultivent également d'autres plantes comme le clou de girofle, le jacquier et l'avocatier, ce qui est bon pour l'environnement, les caféiers et le sol, car il n'est pas épuisé par les monocultures. Cela peut entraîner une baisse des rendements de café par an, mais globalement plus de revenus pour les agriculteurs.

LA NATURE – Directement près des volcans

Curah Tatal et Kayumas sont situés à l'est de l'île indonésienne de Java. Ils se trouvent à proximité immédiate du complexe volcanique d'Ijen, avec le volcan le plus actif d'Indonésie, le Raung.
Java a un climat tropical humide et est connue pour son sol volcanique fertile, riche en minéraux et oligo-éléments précieux. Ces nutriments sont nécessaires au développement d'une saveur pleine. De plus, le sol volcanique est très meuble et peut donc stocker de grandes quantités d'eau, servant en quelque sorte de réservoir d'humidité.

Arbres d'ombrage
L'utilisation d'arbres d'ombrage sur la plantation est une méthode traditionnelle pour protéger les caféiers et les cerises de café des rayons directs du soleil tout en maintenant l'humidité du sol et la biodiversité. Cette pratique favorise un écosystème sain où les caféiers peuvent prospérer naturellement. De plus, d'autres sources de revenus sont générées à d'autres périodes de l'année, car les agriculteurs cultivent également d'autres cultures comme les clous de girofle, les jacquiers et les avocatiers.

FAIT AMUSANT : La "grenouille arboricole perlée" (Nyctixalus margaritifer) est une espèce de grenouille menacée endémique à Java, en Indonésie. Elle se trouve dans les forêts d'altitude intactes, mais est également connue dans les plantations de café avec une couverture forestière suffisante, comme c'est le cas pour les fermes de ce café. Les grenouilles et les caféiers partagent le même écosystème, il est donc très important pour les grenouilles que le café soit cultivé biologiquement et en harmonie avec la nature environnante.

L'IMPACT – Aide mutuelle

Les agriculteurs cultivent traditionnellement du café biologique en harmonie avec l'environnement. Ensemble, ils forment la coopérative Koperasi Surya Abada Kayumas, qui soutient techniquement chaque agriculteur, mais aussi avec des connaissances sur les systèmes d'irrigation, la prévention des glissements de terrain, les distances de plantation entre les arbres, la plantation d'arbres d'ombrage et fruitiers, les interdictions de chasse et la protection de la biodiversité. Les ressources sont mutualisées au profit du groupe.
Surtout, la coopérative s'occupe de la récolte et de la transformation du café. Ainsi, une grande partie de la valeur ajoutée est réalisée avec la participation des agriculteurs.

De plus, une coopérative est un acteur plus important et a plus d'influence dans les négociations et le commerce avec d'autres partenaires économiques plus importants. L'un d'entre eux est Indokom (un exportateur privé) qui, avec l'ICCRI (Indonesia Coffee and Cocoa Research Institute), a aidé la coopérative à obtenir la certification Fairtrade et biologique (ce qui ouvre de nouveaux segments de marché plus rentables). Ils fournissent également un soutien technique, agricole et marketing continu et paient de nouveaux semis.
Enfin, le financement permet d'améliorer l'infrastructure de la communauté (routes, toilettes, entrepôts et réservoirs d'eaux usées). Cela conduit à une plus grande efficacité, mais aussi à une communauté locale plus forte.

Sur les 180 membres, environ 60 sont des femmes, et la dirigeante de la coopérative, Mme Siti, continue de travailler pour augmenter la proportion de femmes. Des formations sont proposées pour équilibrer les inégalités de genre tout en tenant compte de la diversité culturelle.

Être membre de la coopérative signifie gagner plus d'argent, mais aussi faire partie de quelque chose de plus grand. Cela encourage de plus en plus de jeunes à rester dans les villages, ce qui est crucial pour la pérennité de la communauté.

La décision de choisir ce café biologique et équitable contribue à façonner l'économie dynamique du café et à protéger les personnes et l'environnement en Indonésie, qui ont si longtemps été brutalement exploités par les colonisateurs néerlandais par le passé.

GOÛT – Java, mais différent

L'interaction unique de toutes les conditions naturelles et la culture soignée rendent le café de Java si spécial, et donc aussi ce BURNI GRADE 1. Le café de Java a une saveur pleine, douce et complexe. Il offre une expérience corsée avec des nuances terreuses et une touche d'épices.

Inhabituel pour Java, car le climat dans les montagnes est souvent trop humide, il s'agit cependant d'un café traité à sec (les cerises de café sont séchées avec le fruit sur le grain). Ce processus crée un profil de saveur différent de celui du Mandheling typique décortiqué par voie humide.

Nous vous présentons un café unique, transformé différemment de l'habitude. Nous avons torréfié pour vous une note fruitée de melon cantaloup, entourée des arômes plus typiques de Java de caramel et de chocolat, mais avec une finale spéciale de vin rouge doux.

-
Café de spécialité biologique de haute qualité – fraîchement torréfié à la brûlerie NANO KAFFEE à Berlin Kreuzberg.
Un produit de la plus haute qualité. Cultivé, sourcé et torréfié dans une interaction respectueuse des personnes, des plantes et de la planète.
NANO KAFFEE – Café conscient de Berlin.

Pour le bio : DE-ÖKO-070



– Veuillez noter : Certaines informations sur l'emballage sont incorrectes, veuillez nous excuser pour le désagrément. –