Indonesia | Burni Grade 1 [organic]

Hochwertiger Bio-Specialty Kaffee – frisch geröstet in der NANO KAFFEE Rösterei in Berlin Kreuzberg.
Ein Produkt von höchster Qualität. Angebaut, bezogen und geröstet in respektvollem Zusammenspiel von Menschen, Pflanzen und dem Planeten.
NANO KAFFEE – Conscious Coffee aus Berlin.

• 100 % Arabica
• 100 % Bio-Röstkaffee (DE-ÖKO-070)
• Filter-Kaffee
• trocken aufbereitet (natural)
• ganze Bohnen
• Aromen: Cantaloupe-Melone, Karamell, Schokolade, milder Rotwein

Dieser Filterkaffee ist eine helle Röstung eignet sich auch hervorragend als fruchtiger Espresso.

Stats

HERKUNFT Indonesia
REGION Curah Tatal & Kayumas, Java
HÖHENLAGE 1.100 - 1.600 m NHN
FARM/ANBAUER Kleinbauern-Kooperative (Koperasi Surya Abada Kayumas)
FOB 8,71 eur / kg
VARIETÄT sln795, USDA 762

Quick-Info

Im idealen Klima der indonesischen Insel Java leben ~180 Kleinbauer:innen in unmittelbarer Nähe des Vulkankomplexes Ijen. Der Boden ist locker und speichert viel Wasser. Ein fruchtbarer vulkanischer Lehm, reich an Mineralien und Spurenelementen — Nährstoffe für einen vollen Geschmack. Einzigartige natürliche Bedingungen und der sorgfältige Anbau machen Java-Kaffees so besonders. Ungewöhnlich: BURNI GRADE 1 ist trocken verarbeiteter Kaffee.
Unsere Röstung bringt eine fruchtige Note von Cantaloupe-Melone, in Aromen von Karamell und Schokolade, mit einem Abgang von weichem Rotwein.

• Vulkanboden (wertvolle Mineralien und Spurenelemente, Nährstoffe für einen vollen Geschmack)
• Schattenbäume (Sonnenschutz und besserer Boden für die Kaffeepflanzen, zusätzliches Einkommen für die Farmer:innen)
• Kleinbauernkooperative (gemeinsam stärker)
* Ungewöhnlich für Java: Dies ist ein Kaffee aus natürlicher Verarbeitung.

DIE FARMER:INNEN – Einige Familien mit wenig Land

Dieser Kaffee stammt von kleinen Familienbetrieben in den benachbarten Dörfern Curah Tatal und Kayumas auf der Insel Java – die durchschnittliche Größe beträgt nur 0,5 bis 2 Hektar pro Betrieb (!). Diese Betriebe sind so klein, dass der Großteil der Ernte von Hand erfolgt und die Farmer:innen keine Maschinen besitzen, um ihre Ernte selbst zu verarbeiten. Deshalb sind sie Mitglied einer Genossenschaft geworden, die die Aufbereitung bündelt, wodurch ein wichtiger Teil der Wertschöpfung vor Ort bleibt. Darüber hinaus unterstützen diese Genossenschaften ihre Mitglieder mit technischer Hilfe, Setzlingen, Wissenstransfer, dem Aufbau von Infrastruktur und anderen Vorteilen.

Der Klimawandel in der Region hat die Wetterverhältnisse erheblich beeinflusst. Eine nachhaltige Landwirtschaft liegt im eigenen Interesse der Farmer:innen.
Sie halten eine Reihe von Rindern, Ziegen und Geflügel und verwenden den dabei anfallenden Mist als organischen Dünger für die Kaffeefarmen.
Oft bauen sie auch andere Pflanzen wie Nelken, Jackfrüchte und Avocados an, was gut für die Umwelt, die Kaffeepflanzen und den Boden ist, da dieser nicht durch Monokulturen ausgelaugt wird. Dies kann zu geringeren Kaffeeerträgen pro Jahr führen, aber insgesamt zu mehr Einkommen für die Farmer:innen.

DIE NATUR – Direkt bei Vulkanen

Curah Tatal und Kayumas liegen im Osten der indonesischen Insel Java. Sie befinden sich in unmittelbarer Nähe des Ijen-Vulkankomplexes mit dem aktivsten Vulkan Indonesiens, dem Raung.
Java hat ein feuchtes, tropisches Klima und ist bekannt für seinen fruchtbaren Vulkanboden, der reich an wertvollen Mineralien und Spurenelementen ist. Diese Nährstoffe sind für die Entwicklung eines vollen Geschmacks erforderlich. Darüber hinaus ist der Vulkanboden sehr locker und kann daher große Mengen Wasser speichern, sozusagen als Feuchtigkeitsdepot.

Schattenbäume
Der Einsatz von Schattenbäumen auf der Plantage ist eine traditionelle Methode, um die Kaffeepflanzen und Kaffeekirschen vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen und gleichzeitig die Bodenfeuchtigkeit und Biodiversität zu erhalten. Diese Praxis fördert ein gesundes Ökosystem, in dem die Kaffeepflanzen auf natürliche Weise gedeihen können. Darüber hinaus werden zu anderen Jahreszeiten zusätzliche Einnahmequellen generiert, da die Farmer:innen auch andere Kulturen wie Nelken, Jackfrüchte und Avocados anbauen.

FUN FACT: Der "Perlenbaumfrosch" (Nyctixalus margaritifer) ist eine gefährdete Froschart, die auf Java, Indonesien, endemisch ist. Sie kommt in unberührten Hochlandwäldern vor, ist aber auch aus Kaffeeplantagen mit ausreichender Waldbedeckung bekannt, wie es bei den Farmen dieses Kaffees der Fall ist. Die Frösche und die Kaffeepflanzen teilen sich dasselbe Ökosystem, daher ist es für die Frösche sehr wichtig, dass der Kaffee biologisch und im Einklang mit der umgebenden Natur angebaut wird.

DER IMPACT – Gegenseitige Hilfe

Die Farmer:innen bauen traditionell Bio-Kaffee im Einklang mit der Umwelt an. Zusammen bilden sie die Kooperative Koperasi Surya Abada Kayumas, die jeden Bauern technisch unterstützt, aber auch mit Wissen über Bewässerungssysteme, Erdrutschprävention, Pflanzabstände zwischen Bäumen, Schatten- und Obstbaumpflanzung, Jagdverbote und Schutz der Artenvielfalt. Die Ressourcen werden zum Nutzen der Gruppe gebündelt.
Vor allem kümmert sich die Kooperative um die Ernte und Verarbeitung des Kaffees. Dadurch passiert ein großer Teil der Wertschöpfung mit der Beteiligung der Farmer:innen.

Darüber hinaus ist eine Kooperative ein größerer Akteur und hat mehr Einfluss bei Verhandlungen und im Handel mit anderen größeren wirtschaftlichen Partnern. Einer davon ist Indokom (ein privater Exporteur), der zusammen mit dem ICCRI (Indonesia Coffee and Cocoa Research Institute) der Genossenschaft bei der Fairtrade- und Bio-Zertifizierung geholfen hat (was neue und profitablere Marktsegmente eröffnet). Sie leisten auch fortlaufende technische, landwirtschaftliche und marketingbezogene Unterstützung und bezahlen neue Setzlinge.
Nicht zuletzt wird durch die Finanzierung die Infrastruktur der Gemeinde ausgebaut (Straßen, Toiletten, Lagerhäuser und Abfalltanks). Dies führt zu mehr Effizienz, aber auch zu einer stärkeren Gemeinschaft vor Ort.

Von den 180 Mitgliedern sind etwa 60 weiblich, während die Leiterin der Kooperative, Frau Siti, weiterhin daran arbeitet, den Frauenanteil zu erhöhen. Es werden Schulungen angeboten, um geschlechtsspezifische Ungleichheiten auszubalancieren und gleichzeitig die kulturelle Vielfalt zu berücksichtigen.

Mitglied der Kooperative zu sein bedeutet, mehr Geld zu verdienen, aber auch Teil von etwas Größerem zu sein. Dies ermutigt mehr und mehr junge Menschen, in den Dörfern zu bleiben, was für den Fortbestand der Gemeinschaft von entscheidender Bedeutung ist.

Die Entscheidung für diesen biologischen und fair gehandelten Kaffee trägt dazu bei, die dynamische Kaffeewirtschaft zu gestalten und die Menschen und die Umwelt in Indonesien zu schützen, die in der Vergangenheit so lange von den niederländischen Kolonisten brutal ausgebeutet wurden.

GESCHMACK – Java, aber anders

Das einzigartige Zusammenspiel aller natürlichen Bedingungen und die sorgfältige Kultivierung machen Java-Kaffee so besonders, und damit auch diesen BURNI GRADE 1. Java-Kaffee hat einen vollen, weichen und komplexen Geschmack. Er bietet ein vollmundiges Erlebnis mit erdigen Untertönen und einem Hauch von Würze.

Ungewöhnlich für Java, da das Klima in den Bergen oft zu feucht ist, ist jedoch, dass es sich um einen trocken aufbereiteten Kaffee handelt (die Kaffeekirschen werden mit der Frucht an der Bohne getrocknet). Bei diesem Verfahren entsteht ein anderes Geschmacksprofil als beim typischen nass geschälten Mandheling.

Wir präsentieren Ihnen einen einzigartigen Kaffee, der anders als üblich verarbeitet wurde. Wir haben für Sie eine fruchtige Note von Cantaloupe-Melone geröstet, umgeben von den typischeren Java-Aromen von Karamell und Schokolade, aber mit einem besonderen Abgang von weichem Rotwein.

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Hochwertiger Bio-Specialty Kaffee – frisch geröstet in der NANO KAFFEE Rösterei in Berlin Kreuzberg.
Ein Produkt von höchster Qualität. Angebaut, bezogen und geröstet in respektvollem Zusammenspiel von Menschen, Pflanzen und dem Planeten.
NANO KAFFEE – Conscious Coffee aus Berlin.

Für Bio gilt: DE-ÖKO-070



– Bitte beachten: Einige Angaben auf der Verpackung sind falsch, bitte entschuldigen Sie die Unannehmlichkeiten. –