Honduras | Capucas [bio]

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Nous recommandons de préparer ce café du Honduras en expresso ou filtre .
Vous retrouverez des saveurs de cassonade, de dulce de leche et de caramel.

100% biologique
100% Arabica

Ce café est un produit de la plus haute qualité, cultivé et torréfié dans une interaction respectueuse entre l'homme et la nature - c'est ce que représente NANO KAFFEE.

Statistiques

ORIGINE : Honduras
RÉGION : Cozpan, Las Capucas, San Pedro
ALTITUDE : 1 350 - 1 600 m d'altitude
FERME/PRODUCTEUR : Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (COCAFCAL)
IMPORTATEUR : Sucafina

VARIÉTÉ : Bourbon, Catuaí, Caturra, IHCAFE 90, Lempira, Pacas
FOB : 4,72 USD/kg
TRAITEMENT: lavé
SAVEUR : Cassonade, dulce de leche, caramel au beurre

Informations rapides

Ce café biologique provient d'une coopérative engagée de petites familles agricoles de l'ouest du Honduras. Au milieu de la forêt tropicale humide, les cerises de café mûrissent pour donner un café doux et sucré. Avec des notes de cassonade, de dulce de leche et de caramel. Goût et communauté unis : les investissements dans les infrastructures et l’éducation favorisent le bien commun et l’indépendance locale.

Les agriculteurs

La coopérative de petits agriculteurs « Cooperativa Capucas Limitada » est située à l'ouest du Honduras, au cœur de la forêt tropicale humide. Plusieurs familles de douze communautés y cultivent du café selon les standards du commerce équitable. Beaucoup poursuivent le travail (et les connaissances) de leur famille dans le but de rendre la culture de plus en plus innovante et durable. En raison de la petite taille des différents membres, ils se spécialisent souvent dans certaines variétés, ce qui en fait chacun des experts dans leurs propres plantes. « Être de petits producteurs est notre garantie de bonnes pratiques agricoles et de la meilleure qualité pour nos clients », déclare Omar Rodríguez Romero, directeur général de la coopérative.

La nature

Les différents agriculteurs se sont spécialisés dans différentes variétés, la variété est impressionnante : notre café contient à lui seul les variétés Bourbon, Catuaí, Caturra, IHCAFE 90, Lempira et Pacas. Mais non seulement les caféiers sont cultivés localement, de nombreux agriculteurs cultivent sur leurs terres d'autres espèces d'arbres : agrumes, pêches, mangues, bananes, noix, avocat, cèdre, acajou,... cette préservation de la biodiversité est bonne pour la nature et donc aussi pour le café. Certains agriculteurs travaillent également comme apiculteurs. La production de miel est promue selon les normes de production des certifications du commerce équitable et biologique. Il existe une forte conscience que les abeilles sont essentielles à la fois à l’agriculture et à la conservation de la biodiversité.
De plus, des engrais organiques sont développés et produits localement pour couvrir les besoins nutritifs de nos plantes et de nos sols. Et là aussi, les réglementations internationales en matière de certification biologique sont scrupuleusement respectées.

L'impact

La diversification de l’agriculture est non seulement bénéfique pour la nature, mais offre également aux agriculteurs des options d’approvisionnement alimentaire et des sources de revenus supplémentaires.
Dans le cadre du soutien au développement communautaire, Capucas investit dans un centre de santé dans le village, où la coopérative paie un médecin généraliste qui peut être consulté gratuitement par les membres du lundi au vendredi.
Afin de rivaliser avec la qualité et l'efficacité au niveau international, COCAFCAL propose une académie du café aux membres ou à toute personne intéressée par une formation de barista et de dégustation de café. Avec laboratoire et instructeurs hautement qualifiés, tous deux certifiés par SCA.
De plus, la prime Fairtrade a permis de financer une petite campagne éducative sur la protection de l'environnement et de nouveaux fours pour les agriculteurs ainsi que leur installation formée. Ceux-ci sont non seulement plus efficaces et durables pour la nature, mais aussi moins nocifs pour les familles.
Dernier point mais non le moindre : notre propre école de football s'occupe des enfants des membres, quel que soit leur âge – un lieu d'exercice et un lieu social pour les générations futures de la région.

Le goût

Grâce à la sélection spécifique de différentes variétés, ce café impressionne par son plaisir doux et onctueux. Avec des notes de cassonade, de dulce de leche et de caramel anglais, il est plutôt sucré, ce qui le rend très accessible à beaucoup. Certaines des variétés incluses ont été développées au Honduras, presque toutes offrent un profil gustatif équilibré et propre - un café fin qui donne à chaque petit-déjeuner, à chaque instant une touche de douceur.
Nous vous recommandons de préparer ce café sous forme d'espresso ou de filtre.

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Ce café est un produit de la plus haute qualité, cultivé et torréfié dans une interaction respectueuse entre l'homme et la nature - c'est ce que représente NANO KAFFEE.

Ce qui suit s'applique au bio : DE-ÖKO-070